“五一”假期山东文旅热贝搏体育带火餐饮海底捞火锅客流显著餐饮营销增长

　　2024年，“五一”假期期间，全国各地文旅、餐饮深度融合的优质活动层出不穷，“味蕾游”“露营游”“县城游”等新玩法丰富了游客的假日体验，也显著促进了各级市场的餐饮消费。

　　海底捞官方数据显示，5月1日到5月4日，海底捞大陆门店累计接待人次约750万，同比去年“五一”前四天增长约15%，山东省内的数十家海底捞火锅同样迎来客流高峰。在济南、青岛等老牌热门旅游目的地门店依旧火热的同时，威海、淄博、泰安、济宁等新晋“宝藏城市”内的海底捞火锅店，客流同比去年普遍增长约20%。

　　今年“五一”出游，边逛边吃的“味蕾游”仍然是假期出行的热门选择。海底捞火锅青岛李沧万达店的“海鲜工坊”开业以有半年多，在这个“五一”，店内的海鲜池和活蹦乱跳的海鲜，已然成为了游客们驻足的“打卡点”。

　　据了解，海鲜工坊在供应海底捞火锅菜品的基础上，还供应20多种海鲜，不但有波士顿龙虾、活海参、老虎斑等鲜活高档海鲜，也有价格亲民的生蚝、基围虾、扇贝、蛤蜊等鲜活“小海鲜”。

　　在海底捞海鲜工坊，顾客可以在海鲜池和冰鲜台边现场挑选，海鲜经处理后即刻新鲜上桌餐饮营销。自试营业以来，生蚝、基围虾、蛤蜊等小海鲜点击率较高，很适合亲友聚餐时分享；而龙虾、老虎斑则在高端宴请中成为了点睛之笔。

　　店经理赵先生表示，顾客普遍对火锅涮海鲜的吃法表示欢迎贝搏体育，还利用店里的口味丰富的锅底和小料台，DIY出许多创意吃法；也有一些顾客更习惯于“蒸海鲜”的传统吃法，因此店内备有蒸锅、芥末酱，可以满足顾客们的不同用餐需求。

　　除此之外，海底捞于4月份全国上新的四款春夏新品，也在“五一”期间受到青睐。数据显示，包括黑牛肝菌在内的菌菇组合“樱桃小丸子菌菇全家福”已累计销售超过100万份。据了解，每天有超1吨的云南牛肝菌被送往海底捞火锅全国上千家门店的餐桌上。

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　　满足味蕾的同时，越来越多游客更重视消费体验，将“体验式、沉浸式”消费融入假期休闲。漆扇的文艺之风，也在假期吹进了山东海底捞火锅。以漆为媒，以扇为纸。当扇面浸入水中时，大漆将呈现出无法预计之美。“五一”期间，青岛的海底捞火锅融创茂店门口常常围满来做“漆扇DIY”的年轻人，店经理卫女士介绍道，这项服务刚一推出就广受年轻人欢迎，“做漆扇的过程有一种‘无法预计’的快乐，尤其受到女性顾客的喜欢”。

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　　5月3日、4日，2024泰山天平湖· 新青年音乐节在泰安市的泰山脚下激情开唱，两天的狂欢盛宴，让无数青年人心潮澎湃，海底捞则在音乐节附近“安营扎寨”，现场搭起帐篷、露营桌椅，为前来嗨唱的歌迷提供服务，让大家“吃着火锅唱着歌”。每天晚上，泰安海底捞火锅还派出数十辆大巴车，接歌迷和游客回到市区，继续“嗨唱火锅局”贝搏体育。

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　　专程从潍坊来参加音乐节的大学生小王说：“我和室友结伴来看音乐会，连着两天都是白天狂欢，晚上去海底捞继续嗨”餐饮。

　　旅游平台数据显示贝搏体育，更具性价比的小城市、县域和乡村旅游因“反向游”“捡漏游”迎来强劲增长。除了淄博、泰安、济宁这些已经“出圈”的旅游目的地，还有更多“宝藏县城”也开始受到游客青睐。

　　位于山东莒县的海底捞正基广场店店经理吴国庆表示，莒县靠近日照市，旅游资源丰富，“今年五一假期期间，门店接待顾客人次同比去年增长了大约四成”。

　　假日氛围浓厚，餐饮消费需求旺盛，海底捞在产品服务不断创新的同时，还在着力维护海底捞顾客及会员权益。5月1日，海底捞发布了《关于禁止黑灰产不正当牟利，维护顾客权益的声明》，将针对在网络平台违规转售海底捞会员权益、违规转让特定优惠权益等手段谋取不正当利益，利用“海底捞会员”、“海底捞卡券”、“海底捞红包”等虚假诱导信息推送跳转至违法网址链接等行为，采取积极措施，保护海底捞顾客及会员合法权益，坚决遏制“黑灰产”不当牟利行为。

　　海底捞在声明中强调，海底捞会员账号及所属权益仅限会员本人使用，不得以任何形式(包括不限于合并、转让、出租、借用、分享或出售等方式)提供给他人使用。此举展示出海底捞维护顾客和会员权益坚定不移的立场与态度。