贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育“去年第一次知道鲜得来,是因为排骨年糕,吃了几次发现那里的饭和面味道也不错,现在中午时常过去解决午餐。”来自东北的张先生,毕业后来到上海,在人民广场附近的一家写字楼上班,这段时间,他逐渐喜欢去上海的老字号、老品牌店吃饭,“价格实惠,品质有保障,对上班族很友好。”
如今,越来越多的年轻人为颇具“质价比”的餐饮老品牌所吸引。上海本地人周先生经常向外地同事推荐自己的工作日午餐选择,“沈大成馄饨、小绍兴白斩鸡、大富贵咸肉菜饭、鲜得来排骨年糕等贝搏体育,好吃不贵,还能一周五天不重样,这些品牌有堂食也有外卖。”
日前,美团发布《2023餐饮老品牌消费报告》餐饮。数据显示,2023年,美团、大众点评收录十年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%,餐饮老品牌消费年轻化趋势明显,30岁以下消费者占比35%,较2022年高出9个百分点。
近年来贝搏体育,多地的餐饮老字号、老品牌正在年轻人中悄然“翻红”。一方面,年轻人爱上寻找城市“犄角旮旯”里的“宝藏”店铺,打卡地方菜老牌小店餐饮培训、网红老字号小吃成为“餐饮时尚”入门必备。另一方面,消费结构年轻化,追求健康、实用的质价比消费成主流,年轻人更喜欢在外卖平台寻找老品牌平价食堂,二三十块就能吃饱吃好。
“南京路附近支马路上的玖玖小炒,蔬菜只要十几元,荤菜也只要二十几元,味道正宗,菜品的性价比很高,不仅很多上海人时常去吃贝搏体育,还有不少在点评网站上看到的外地游客也特地去打卡。”在南京路楼宇工作的张先生这样说道。
“年轻人周末探寻餐饮老店是满足好奇心,工作日点老字号餐饮外卖则是图一个安心加稳定,这些消费行为也在推动餐饮老字号、老品牌向年轻市场转型。”业内人士认为,近年来餐饮老品牌不仅在菜品口味上持续创新,还在借助美团等线上平台增加本地供给、拓宽经营方式,比如开拓外卖新供给,融合即时零售、社区电商等新业态,拓宽经营时长和范围等。经过这一系列创新举措,这些老字号、老品牌得以扩大餐饮新场景,更快地触达具有消费潜力的本地年轻消费者。
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