餐饮管理2024第一贝搏体育波餐饮融资潮来了 小吃、茶饮、快餐全面开花

　　近日，连锁小吃品牌夸父炸串完成5亿元B轮融资，创下了近两年来餐饮行业最高的一笔融资。

　　从整个餐饮投融资市场来看，相比前两年行业融资“遇冷”，2024年，餐饮赛道正在加速回暖，掀起了一波融资潮贝搏体育。

　　今年年初，来自咖啡茶饮、快餐、小吃等赛道的一批连锁餐饮品牌，扎堆获得融资，得到多家资本青睐。

　　新茶饮一直是资本关注的热门赛道。尤其在加盟扩张如火如荼的近两年，各个梯队的玩家都对资本敞开了大门。

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　　头部品牌中餐饮，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨三家巨头在2024年初先后递交了招股书，掀起了餐饮市场第一波IPO浪潮。三家品牌不仅拿出了亮眼的增长业绩，也透露了下一步的拓张计划，率先打响了资本争夺战。

　　放眼当下的茶饮市场，一些处于初创阶段的新茶饮品牌，也成为资本争相加码的对象。

　　其中“茉蓝山”获得2000万的天使轮融资，投资机构为明日资本；柠檬茶品牌“ORDER Lemon”，拿到了1500万元的天使轮融资；新中式奶茶“茶韵东来”，完成了100万元的天使轮融资。

　　在资本的加持下，这些新茶饮品牌也将投入产品创新、开启加速拓店，以抢占更多市场份额。

　　从投资的角度来看，加码这些新品牌，关键是看好新茶饮赛道的持续增长潜力，同时也是瞄准了当下的消费升级趋势，以及新茶饮吸引的新一代消费人群，因而对茶饮赛道的增长空间有了更多期待。

　　最近几年，咖啡市场迎来集中爆发，一波本土咖啡品牌快速崛起。不仅瑞幸、库迪等头部品牌加速布局，蜜雪冰城、茶颜悦色等茶饮品牌也在跨界进场，为消费者提供了更多元化的选择。

　　今年年初，精品咖啡品牌“比星咖啡”完成数千万元A轮融资，由正煊资本领投，顺为资本跟投；咖百世咖啡完成5000万人民币A轮融资，投资方为海纳亚洲创投基金。

　　从融资规模来看餐饮管理贝搏体育，这两笔融资金额都达到千万元级别，有利于品牌在接下来的扩张大战中补充弹药。

　　目前咖啡赛道处于跑马圈地阶段，许多咖啡品牌开启疯狂攻城略地，从一线城市向下沉市场渗透。其中头部品牌已经开始冲刺万店规模。今年2月，咖啡头部品牌瑞幸宣布门店突破1.6万家，紧随其后的库迪，也在2月宣布门店达到7000家贝搏体育。

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　　在赛道持续火热之下，咖啡品牌也纷纷卷起了口味、价格、联名和供应链。不过随着消费需求的蓬勃发展，以及品牌走向全产业链深度布局，咖啡赛道的增长空间仍十分可观。

　　“现在大家都在说咖啡赛道卷，但是卷其实是连锁化率在加快的过程贝搏体育，这和原来的奶茶行业是很像的，奶茶也是逐渐从小店走向连锁化率提升的阶段。在现阶段，想自己创业开一个小店是很难的，更多的人会选择加盟，我们认为咖啡连锁市场还存在很大的增量。”正煊资本合伙人戚特说。