餐饮营销春节刮起养生风：药膳餐饮“满定” 保健礼盒销量大增贝搏体育

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育“今年过年期间我们正常营业，从大年初一到今天，基本每天都是满定，就餐需要提前预约。”石家庄乐仁堂药膳餐厅的工作人员告诉财联社记者。

　　今年春节期间，大家对于健康餐饮的消费热情明显提升。不只是个人对健康养生消费需求在增加，人们今年春节走亲访友时也更愿意送给亲友保健类礼品。安国市彤鑫药材行的负责人娄亮对财联社记者表示：“今年春节前购买保健品礼盒的客户比前两年明显增加，销量大概比去年多了四五成。”

　　春节期间，中药药膳和中药茶饮店受到消费者青睐。北京长春堂顺时而饮品牌工作人员告诉财联社记者：“春节期间我们正常营业，这几天前门店和红楼店人非常多。”

　　在顺时而饮（红楼店），多位受访的消费者表示“挺好喝的”。品牌主打二十四节气的养生茶饮，到店的客户在选择中药茶饮的时候也会根据店内的推荐，选择应季的茶饮品类。店内工作人员称，“现在店内热销的都是梨花白、桂花茶、橘红枇杷饮等应季茶饮。”

　　药膳餐厅也成了年夜饭和亲友团聚的热门选择之一。今年春节期间，石家庄乐仁堂药膳餐厅一席难求，工作人员称晚餐一般需要提前一两天预定。

　　“今年春节期间我们都是在正常营业的，和往年相比，就餐人数可以看到有明显增加贝搏体育。”石家庄乐仁堂药膳厨师长马抗震告诉财联社记者，“也有一些顾客来店之后将一些食材打包回去。”

　　对于药膳餐饮消费市场不断增长的情况，河北省药膳学会秘书长、河北乐仁堂餐饮管理有限公司董事长申建新对财联社记者表示：“疫情后这两年中药药膳确实热度提高了贝搏体育，但我们认为不仅是疫情的原因大家重视养生，这还包括国家弘扬中医药文化的政策支持以及我们民族自信、文化自信增强的因素。”

　　申建新表示：“如果说大家来吃一顿药膳就能达到养生保健的明显效果，这么说并不准确，药膳作为一种特色餐饮，来药膳餐厅体验由节气、食药同源食材、我国中医养生理念多维构成养生饮食氛围和了解食疗养生知识餐饮营销，是大家来药膳餐厅的重要收获，健康饮食习惯的养成比一顿特色药膳更重要。”

　　除了药材与食材的搭配，在烹饪方式上，药膳也体现出更多的健康生活方式。马抗震告诉记者，“与浓油赤酱的传统餐饮不同，药膳餐饮会尽量减低高温高盐，同时我们会根据季节或者重要节气更新菜单，比如今年春节期间正好恰逢立春，我们的菜单也会随之进行调整。”

　　春节期间“火爆”的景象不是仅出现在某一家药膳餐厅，郑州一家药膳餐厅负责人在与记者采访过程中由于“太忙了”不得不多次中断电话交流。

　　过去一年药膳话题屡次火爆出圈，多家药膳及中药茶饮品牌负责人在与财联社记者交流中均表示“客户粘性大”，同时随着中药药膳餐饮和中药奶茶店的热度提升，客户群体也有年轻化趋势。有业内人士初步测算，近两年中药药膳和中药茶饮的市场规模、开店数量、从业人数都在以翻倍的速度增长。

　　节日营销作为保健类消费品的重要营销方式，相关企业都加大了旗下保健类产品的推广力度，部分上市公司也抓住了春节前中药礼盒的销售机遇。

　　在部分大型商超，寿仙谷（603896.SH）、同仁堂（600085.SH）旗下保健品的宣传力度有所提升。某品牌工作人员告诉记者，在春节前一个多月的时候我们就开始了节日营销。

　　*ST目药（600671.SH）年前刚刚被青岛国资完成收购，新管理层将提升产能和拓展恢复渠道作为近期的工作重点，其中包括加快铁皮石斛和铁皮枫斗产品的生产节奏和销售推广。公司管理层人士对财联社记者表示：“公司在青岛地区新建了北方区域营销中心餐饮，临近春节，我们也准备借机会加大推广力度，提高铁皮石斛等产品的销量。”

　　“今年很多人年前来我们店购买中药保健礼盒。”娄亮告诉财联社记者，节日保健品消费本就是旺季，而且消费的客单价也比较亲民。“其实购买单价在千元以上礼品的客户占比很少，大概只有百分之十，这些主要是虫草燕窝类的。大部分客户选择的还是两百元到五百元之间的礼品，比如藏红花贝搏体育、西洋参、枸杞、铁皮石斛之类的，送给亲友也更实惠一些。”

　　有中药保健品公司工作人员告诉财联社记者，“从过往经验来看，我们保健产品的消费人群主要在40岁以上。”

　　但这两年“送礼送健康”的理念受到了更多年轻人的认同。消费者小张表示，今年春节送礼也选择的是保健品，“今年过年给丈母娘准备的是雪蛤和海参，给老丈人准备的是龟龄集保健酒。”