单贝搏体育日取号上千、营业额增八成、景区餐厅成热门打卡地 北京元旦餐饮迎来客流小高峰餐饮管理

　　步入新年首日，出去“撮一顿”成为了许多消费者的共识。1月1日，记者走访发现多家餐厅几乎都座无虚席，更是不乏门前大排长龙的餐厅，一句句“欢迎光临，您几位？”在餐饮区此起彼伏。餐厅门前等位区中既有着外出就餐的情侣、许久不见的热聊老友，更有带着老人孩子一起等待用餐的一家人，多家餐厅还贴心准备了等位饮料和小零食，餐饮人与消费者正共同守好元旦假期的“最后一班岗”。

　　记者浏览多个线上等位软件发现，即便是假期最后一日的晚间，仍旧有许多消费者在等待着享用美食。临近晚上7点，海底捞中关村壹号店小桌等位200余桌，四季民福烤鸭店王府井东安门店小桌排队100桌左右，合生汇中的珮姐老火锅、大树餐厅、椒爱水煮鱼等门店均需要等位几十桌左右。

　　不仅是2024年的首日，在元旦假期期间，不少餐饮企业就迎来了客流小高峰贝搏体育，景区中的门店客流更是不容小觑。北京市商务局发布的数据显示，全聚德和东来顺假日期间营业额同比分别增长85.8%和60%，据费大厨辣椒炒肉相关负责人表示，朝阳大悦城店跨年夜全天取号超过2500人，而西单大悦城店、朝阳合生汇店晚间六点半左右等位桌数均超过400桌。不仅如此，部分老字号更是受到食客们的青睐，元旦假期，同和居什刹海店销售额比去年同期增长50%，同样位于什刹海景区的鼓楼马凯餐厅中午散座每桌翻台4—5次，一天下来每桌翻台8—10次。

　　从线上数据来看，北京餐饮的火爆程度更是尤为突出。美团数据显示，在北京，餐饮消费占据假期服务零售日均消费的首位餐饮管理，订单量增长超160%，其中特色菜订单量增长超240%餐饮。此外，仅假期前两日，北京上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长超170%，相关套餐订单量增长超11倍。

　　事实上，为了迎接这一跨年假期，餐饮企业更是提前开启了准备工作贝搏体育。在假期开始前，北京新世纪青年餐饮集团相关负责人就表示，旗下青年餐厅、青年公社以及青年星厨元旦三天假期接到预订1300桌左右，预计元旦假期营收较去年同比上涨30%左右。为此，公司在食材准备上相较于平时增加了25%—30%。同样提前规划的还有海底捞，截至2023年12月27日，全国海底捞12月31日跨年日的预订桌数就已突破10万桌贝搏体育，约为平日预订量的5倍以上，部分餐厅还会在等位区准备饺子、汤圆等点心。

　　元旦假期接近尾声，距离春节仅有5周左右的时间贝搏体育，不少消费者已经开始盘算起了在哪享用年夜饭，部分包厢预订更是进入“余额不足”状态。记者发现，大董、旺顺阁贝搏体育、花家怡园、港丽餐厅等多家餐饮企业都已开启年夜饭预订，“按照历年惯例，我们在除夕当天的年中饭、年夜饭各开设两堂以满足顾客消费需求，目前每堂都已经订出去九成”。同和居副经理潘迎军介绍，从国庆节开始，店里的雅间已经陆续被预订，现在仅剩少量席位。如往年一般，针对部分未订到餐位或是想在家“露一手”的消费者，西贝莜面村、同庆楼、同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等纷纷推出成品、半成品套餐礼盒。贝搏体育贝搏体育