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餐贝搏体育饮越来越难做的7大餐饮管理原因

  当前物价上涨,租金上调、工资水平不稳定,我们当前所面临的这些问题让餐饮行业面临着巨大的经营压力。消费者行为的改变让企业老板、管理者面对今天市场多元化贝搏体育不知所措。今天将会从营销的角度去分析餐饮业经营难度急剧加大的七大原因。

  当60、70后为社保、医保、养老保险、房贷发贝搏体育愁时,80、90、00后的消费能力正强劲增长。这个庞大的消费群体有什么特性?喜欢什么?不喜欢什么?这群人对吃是什么态度?

  过去,一年三节才有可能有肉吃,今天一日三餐,只要你喜欢 ,餐餐你都可以吃肉,所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃,可能你的餐厅还要好玩,才能吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。

  过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争;有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳,有来自日本的寿司,有来自意大利的意粉餐厅,也有来自香港的太兴、大家乐,甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争,竞争已是无处不在,如何在竞争中生存?

  过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品,今天可能很多消费者都不看电视了。因为今天的广告实在太多了,消费者开始抗拒广告,即使看球赛电视转播贝搏体育,我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸,消费者选择太多,不知如何选择。

  今天的消费者越来越理性,用一则广告,用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了,企业的广告效果越来越差,企业与消费者沟通的方式发生了天翻地覆的变化,移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

  当越来越多的90后员工开始走向工作岗位时,许多60、70后管理者宊然发现,原来的管理手段很难奏效了,60、70后管理者似乎都形成了一种共识:80、90后员工个性张扬、性格叛逆,管理起来非常困难。事实是这样吗?到底是80、90后员工叛逆不听话,还是管理者需要改变管理方法,用新的视角审视并留住他们,进而为企业创造更好的效益?80、90后员工有什么特性呢?

  吃100送100......进店就送会员卡,一块钱一只鸡,这些是营销吗?不是,肯定的告诉各位老板,这顶多算促销,再说你的餐厅能用,你隔壁的餐厅也能用,一点技术含量都没有,最后恶性竞争,把利润都争没了,关门了。

  术业有专攻。现如今,做餐饮的人越来越专业,如果缺乏成熟的产品和团队贝搏体育,不要轻易进入餐饮这一行餐饮。要做好餐饮,更要注重“人和”餐饮管理,让员工、房东和供应商等合作伙伴都有钱赚,你的生意才会越来越好!

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