贝搏体育贝搏体育盛桥镇餐饮商贸较一般乡镇发达,老街旧房较多,有一定数量卫生环境较差的餐饮单位。工作的启动和创建国家食品安全示范城市工作的推进为契机提升,改造餐饮单位卫生环境。
以问题为导向,全面摸排。监管中,执法人员查看是否办理营业执照,食品经营许可证、小餐饮备案、从业人员健康证是否在有效期内贝搏体育,严禁无证无照经营;检查环境卫生,检查后厨卫生是否干净,是否配置必要的消毒设备、防蝇防鼠设备等,重点关注食品原料是否过期,贮存条件是否规范,有无售卖三无产品等情况。对于发现的问题,执法人员现场下达整改通知书,责令商户限期整改。
盛桥镇共有中型餐饮19家餐饮营销、小餐饮72家,结合每周四开展的“晨夕守护”行动,盛桥所全面摸排,不落一户,发现环境卫生较差中型餐饮、小餐饮共26家,全面掌握26家餐饮单位的经营情况及负责人情况贝搏体育,为后期改造提供基础,针对每户改造提升,该所集体讨论就如何与商户沟通、综合施策制定具体计划。
以点带面,重点整改。工作人员在“晨夕守护”行动中发现的问题,如彭记小笼包店、许建国包子店缺乏防蝇防鼠设施、盛桥中学快餐店生产环境条件发生变化但未办理新的食品经营许可、庐江县牛牛羊肉碳锅环境卫生较差等,盛桥所采取下达责令整改通知书贝搏体育、多次沟通约谈等方式,督促整改到位。
茂华饭店作为一家中型餐饮,卫生环境较差、布局不合理,执法人员多次进店沟通,讲明食品安全的重要性,分析后厨所需整改的布局、所需购买的设备。在1个月的时间里,茂华饭店选择重新装修,购买新抽油烟机、货架、灭蝇灯、带盖垃圾桶,后厨明亮整洁,菜品原料放置规范。老板由衷地说:“前几年我没想明白,觉得装修花费太大餐饮,卫生没有搞好。现在听了你们的指导,通过这次整改,后厨看起来干净整洁,人待着也舒服,食客看了吃得也放心,生意比以前更好了,知道以后该如何经营了,真是太谢谢你们了。”
此后,沙县小吃店、大陈老鸡面、豪运大酒店、新村饭店贝搏体育、醉蓬莱大酒店、银满楼饭店等20多家小餐饮、中型餐饮在执法人员的耐心沟通、高效协商、专业指导下相继完成改造。
下一步,盛桥所将继续全面深入排查食品安全风险隐患,持续加大对辖区食品安全的检查力度,强监管、勇担责、聚合力,全力做好创建食品安全示范县工作。(盛桥市场监管所 成艳)
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