“亏”上热搜 韩餐饮培贝搏体育训寒投资餐饮被曝损失上亿

　　很长一段时间，名人跨界，进军餐饮已不是个例，甚至刮起了一阵风潮。头顶作家、导演、赛车手多重标签下的韩寒也不例外，其试图靠着入局网红餐厅赶赴“捞金盛宴”，但最终折戟沉沙。

　　近日，投资人王闻超在访谈中时称，韩寒此前投资餐厅“很高兴遇见你”亏损上亿元餐饮，其本人也亏损近千万元。

　　谈及该餐厅倒闭和失败的原因，该投资人表示，核心原因就是本末倒置，名气响，但餐品太难吃。

　　实际上，2014年“很高兴遇见你”首店落地上海后，便开启了复刻模式，在全国各地跑马圈地、疯狂扩张。金融投资报记者注意到，名为“很高兴遇见你餐厅”的微信公众号在2015年年底的一则推文中提出，集团首次公开面向全国召集合作伙伴，并预告南京、成都、昆明、重庆等城市将有一新店来袭。

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　　据了解，2015年10月，“很高兴遇见你”成都店在春熙路银石广场7楼盛大开业，风头一时无两。坐拥410平米的用餐面积、设有146个桌位、人均消费约在150元，彼时吸引了大量顾客来此“尝鲜”。

　　然而，该餐厅的火爆现象并未持续太久，2018年就开始大面积关店，并不时传出欠薪、合同纠纷等负面消息。企查查平台显示，全国多地以“很高兴遇见你”命名的餐饮管理公司也出现不同程度的注销、吊销情况，其中成都很高兴遇见你餐饮有限责任公司已于2018年12月6日注销。

　　对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对金融投资报记者表示：“明星开店是实现流量变现的一种常见方式。明星自身拥有强大的IP资源，在这种优势下可以更好地完成流量变现，不过问题也相对突出，很多明星把门店交给第三方运营，甩手掌柜模式所存在的运营风险也非常高。”

　　企查查显示，很高兴遇见你餐厅关联公司为上海烨飨餐饮管理有限公司，成立于2014年1月，注册资本280万元。目前该公司旗下29家分支机构目前均已注销，对外投资中仅剩上海大烹餐饮管理有限公司、绍兴遇见你餐饮有限公司两家公司为存续状态。另外，韩寒本人并未出现在股东名单之中。

　　戴着一副黑框眼镜，在镜头面前不苟言笑的韩寒，早在17岁就以一篇名为《杯中窥人》的文章，荣获首届全国新概念作文比赛的一等奖，从此声名鹊起。而后，新概念大赛陆续涌现出郭敬明、张悦然、七堇年等80后青春文学作家。

　　而正是这样一个“文绉绉”的青年，在数年后坐上了价值数百万的拉力赛车，成了国内首个同时拿到拉力赛和场地赛双料冠军的赛车手。而后韩寒选择多栖发展，参与执导《乘风破浪》《飞驰人生》《四海》等电影。

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　　从他个人的发展路径不难看出，他不仅仅是那个只会写伤痛文学的韩寒。因此，其投资版图也呈现出涉足行业广、跨度大等特点。

　　金融投资报记者从企查查平台获悉，目前，韩寒共在8家公司担任法定代表人职务，包括上海亭东影业有限公司、上海有树文化传播有限公司等。对外投资共计11家公司，涉及广播、电视、电影、录音制作业、商务服务业、文化艺术业等，其中3家公司已注销，1家公司被吊销。

　　其中，亭东影业今年在电影市场表现不俗，作为第一出品方的电影《人生路不熟》票房11．8亿元，而电影《长空之王》票房亦有8．5亿元，而韩寒也是这两部电影的出品人。

　　实际上，自带流量的名人、明星选择跨界发展已成常态，其中入局“麻辣鲜香”的餐饮赛道不在少数。但令人唏嘘的是，多以失败告终。

　　比如陈赫的“贤合庄”、薛之谦的“上上谦”、郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”等品牌都曾一度吸引消费者的注意力，但最终都陷入经营困难、收缩关店的窘境，未能成长为一路长红的“明星餐厅”。

　　对此，香颂资本董事沈萌在接受金融投资报记者采访表示：“利用自己的人气为消费品牌赋能是明星常见的投资选择，虽然开餐厅的门槛看起来低，但实际上要经营好的难度依然很大，因竞争激烈、消费需求不易满足餐饮培训。”

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　　另外，记者注意到，瞄准细分类目，投资火锅成“热门”选项。对此，朱丹蓬分析道，从消费端来看，火锅具有社交属性，再加上明星光环，很容易受到广大消费者的喜爱；从产业端来看，火锅是去“厨师化”最好的品类，只需配备一个强大的供应链就可以开门迎客。

　　或许，任何生意都存在投机取巧的可能，但由无比灵敏味蕾来评判的餐饮行业显然并不是一条捷径。“流量不仅能给艺人带来光环，也是企业逐利的王牌，但单纯依靠流量，并非是获得成功的‘万能药’贝搏体育。”朱丹蓬进一步表示。

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