餐饮浪费主要的原因是什么?如何防止餐饮浪费?日前,南昌市餐饮行业协会选取了100家会员单位,围绕餐饮浪费热点问题,通过发放调查问卷的方式,进行反餐饮浪费抽样调查,并结合调查问卷汇总的数据进行分析和解读。
调查显示,在南昌市范围内,餐饮浪费虽依旧存在,但有所好转贝搏体育。其中,贝搏体育58.8%的餐饮企业表示,来店消费的顾客中有10%存在浪费现象;23.5%的餐饮企业表示,来店消费的顾客中有20%存在浪费现象;17.7%的餐饮企业表示,来店消费的顾客中有30%以上存在浪费现象。贝搏体育另据调查显示贝搏体育,消费者造成餐饮浪费的主要原因是多点菜有面子,其次是点餐太多吃不下。另外,造成餐饮浪费还有不好吃等原因贝搏体育。
调查显示,近年来反对餐饮浪费宣传起到了很好效果,反对餐饮浪费逐渐被餐饮企业和消费者接受。消费者主动将剩余饭菜打包带走的占比76.5%。90%以上的餐饮企业张贴了反对餐饮浪费的宣传语和提示语;64.7%的餐饮企业表示在点餐时服务员会明示菜品分量,主动提示适合消费者人数的用餐量,并提供免费打包盒餐饮培训、主动提醒顾客将剩余饭菜打包带走。餐饮企业纷纷表示餐饮,这样的举措对反餐饮浪费起到了明显的效果。70.6%的餐饮企业推出了小份菜、半价菜。76.5%的餐饮企业表示顾客在用餐后贝搏体育,会主动将剩余饭菜打包带走。
南昌市餐饮(烹饪)行业协会会长杨锦荣介绍,根据调查数据分析发现,大部分餐饮企业对《中华人民共和国反食品浪费法》进行了学习,其中有47.1%的餐饮企业采取内部培训的方式贝搏体育,加强反餐饮浪费知识的学习;58.8%的餐饮企业对消费者进行正向引导,达到反餐饮浪费的目的;还有64.7%的餐饮企业通过后厨合理利用食材,达到减少餐饮浪费目的。
杨锦荣建议,反对餐饮浪费不可能一蹴而就,要不断加大制止餐饮浪费宣传力度,在全社会营造以勤俭节约为荣,以铺张浪费为耻的社会氛围。贝搏体育同时,加大政府监督执法力度,畅通投诉举报渠道,对社会影响恶劣的严重餐饮浪费行为从严从重查处。(全媒体记者 洪怀峰 实习生 黄 倩 柯 靓)贝搏体育
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