餐饮管理餐饮直播内卷巴奴贝搏体育“慢”成清流

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育2023年上半年，随着国内消费复苏，餐饮行业业绩回暖。与疫情前不同的是贝搏体育，如今的餐饮行业，迎来了一股新潮流——直播。

　　新冠疫情以来，餐饮企业不断开始探索线上线下融合的经营模式，纷纷涌入直播间。而随着线上流量这块大蛋糕的香气越飘越远，争相恐后入局的餐饮人比比皆是，餐饮各大品牌也都走上了直播带货的道路。

　　近日，巴奴在抖音开启了一场长达五个小时寻找自然美味的慢直播贝搏体育。在以吆喝卖货为主流的餐饮直播玩法中，巴奴的此次食材原产地溯源直播堪称业内一股清流。

　　近两年来，为了挽救疫情下餐饮行业的颓势，直播、短视频成为餐饮人在逆境下的主动出击。

　　根据数据显示，2022年3月-5月期间，抖音餐饮商家直播场次增加50%，短视频发布数增长19%。

　　随着餐饮数字化进程不断加速，线上流量争夺战日趋激烈。在历经迅猛发展之后，餐饮直播的逐渐兴起，也从起初的为了活下去，度过探索期，成为如今餐饮各大品牌们营销宣传、增收增利的手段。

　　简而言之，如今的线上直播餐饮趋势，已经从特殊时期的自救手段，成为常态化主场。无数餐饮品牌通过直播方式来展示餐饮企业的菜品、环境和服务，乃至发放优惠券，以及通过外卖形式来吸引更多的潜在顾客，提高品牌知名度和曝光率。

　　在内卷越来越严重、线上获客成本越来越高的背景下，为了能争取到更大的流量和销售业绩，诸多餐饮人把线下的促销手段搬移到了线上，纷纷打起了价格战，优惠力度可谓一浪高过一浪。

　　如今，随机打开某个直播间，映入眼帘的往往是语速极快、表情夸张、激情四射、大声吆喝的主播，以极尽吹捧之话术催促消费者下单。

　　然而，在这千篇一律的直播间之中，巴奴犹如一股清流，挟裹着一股大自然的气息扑面而来。

　　7月30日，在巴奴《寻找自然的美味》启动发布会上，巴奴创始人杜中兵表示，将携手抖音生活服务，以旅行直播的方式开启食材原产地溯源之旅，跨越南北，前往云南楚雄、普洱，四川茂汶和内蒙古东乌珠穆沁旗，探寻产品背后的故事。

　　从云南深山到内蒙大草原，巴奴要用旅途的视角来展现品牌的内核，让用户感受到食材背后的真正价值——作为对直播形式的创新，这是行业首次以食材溯源的方式进行品牌内容的呈现。

　　时代已经发生变化，人们正在从物质奔向情感。在新的消费时代，要把巴奴的文化和理念，迭代升级到精神层面。除了给顾客提供一个健康的好火锅外，更希望顾客能对品牌的文化理念有更深的认可。杜中兵说，他希望餐桌上每一道产品都是独特的、健康的、自然的。

　　基于此，2022年，巴奴提出了自然的美味品牌内核，致力于为顾客创造一个自然的生活方式。

　　如果说，自然的美味直播玩法是一股清流，那么整个巴奴，都称得上是餐饮界的一朵奇葩。

　　2015年，在服务至上如日中天的时候，巴奴反其道而行，提出了产品主义，号召回归餐饮本质，把更多的精力和重心，放到了提升产品质量上来——这是对火锅理念的颠覆与重塑。

　　在产品上贝搏体育，巴奴剑走偏锋，将毛肚打造为爆款单品，开创了毛肚火锅品类，实现弯道超车，成为技术流火锅的代表——这是对火锅品类的创新与引领。

　　此后，巴奴也与其他品牌追求扩张的战略不同，一直深耕高端，拒绝打折，坚持慢节奏发展，通过打造高品质的食材、锅底和环境，以差异化得到市场和消费端认可——这是对火锅品牌发展的坚守。

　　直到现在餐饮营销，巴奴依旧延续其与众不同的奇葩风格，开启了食材原产地溯源之旅的慢直播贝搏体育，以此传递自然的生活方式——这是对中国餐饮价值表达的一次大胆探索。

　　据巴奴官方介绍，日后还将以这种旅行直播的方式深度还原应季鲜笋、茂汶花椒、草原羔羊的采摘、加工过程，让更多用户更深刻地理解巴奴的原产地食材以及产品。

　　没有人预料到，这场云游式的直播，在巴奴的初试牛刀之下，竟还交出了一份不错的成绩单。

　　据了解，巴奴首次直播间总进入观看人数289.5万，抖音平台总曝光量748万，平均在线人，单场突破了两万人次观看的峰值。

　　事实上，据《2022新旅游消费趋势报告》显示，直播云旅游已经被超过一半的Z世代年轻人所接受，11%的人表示经常看。这意味着贝搏体育，能够满足对诗与远方探索自然向往的直播云旅游早已成为不少人的一种休闲方式。

　　与充满吆喝声的传统直播间不同，满屏大自然气息的巴奴直播间带给观众更强的沉浸式体验，各种自然环境及风土人情不加修饰地闯入镜头，构建出其他直播间无法比拟的真实感，所缔造出的感染力深深击中观众的心坎。

　　在巴奴的直播间，食材溯源自有其科普性质，恬淡的直播风格更是让观众得到精神上的放松，在大自然的美味中，收获原生态的满足感。

　　有一位网友评论道：敬畏食材，用心烹饪，最终将收获口感和心灵的双重满足。而这也是无数观众的观看体会。

　　从一个火锅，到一种生活方式，如果说巴奴火锅满足了消费者口欲上的物质需求，那么巴奴直播间则是满足了观众深入自然的精神需求。

　　当代消费者对生活品质的追求早已不可同日而语，对于巴奴来说，其坚守高端定位，正是在引领并满足消费者的需求——从物质上，再到精神上。

　　当消费者坐在巴奴火锅的店里，一道道食材端上来的时候，脑海里浮现出它们在大自然的怀抱里，从采摘到加工，一步步来到餐桌，无疑会对自然的美味这一品牌理念更为认同。

　　这也正是巴奴开启此次直播背后的真正野望：从一个火锅，升级到一种生活方式。

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