营销策划是企业在市场竞争中取胜的重要手段。随着我国市场经济的不断深入发展及消费者需求的日益变化和升级,企业的营销观念也在不断的发生转变:从传统的以产品为中心向以顾客需求为中心的转移;由单一的产品销售转向综合服务功能的提升;由传统的价格竞争转为品牌、质量和服务等全方位的比拼等等.因此,如何做好市场的调研工作并制定相应的策略来满足消费者的消费需求和愿望就成为了现代餐饮业发展的关键因素之一! 一、餐厅的市场调查与定位
在了解和分析自身情况的基础上对自身的经营特色做出正确的评估,明确自己的主要客源对象是谁?他们有什么特点(年龄结构、文化层次)、他们的收入水平是多少?他们对产品的要求是什么?这些都需要通过详细的分析来进行判断,然后针对不同的群体采取不同措施进行推广宣传。
根据以上所做的一系列准备工作来确定本店的主题思想——即要突出自己店的什么优势或卖点?例如我们是一家海鲜大排挡饭店,那么我们的主打菜就是各种鲜活的海鲜了,我们可以围绕这一主线展开促销活动,比如推出一些特价菜品或者赠送一些小礼品之类的优惠方式吸引客人前来就餐贝搏体育餐饮营销。
包括店面招牌的设计制作以及菜单的印制等方面都要注意整体形象的塑造,让进门的每位客人都有种宾至如归的感觉,从而增加回头率,提高知名度。
广告是一种信息传播工具和方法,它贝搏体育具有传递信息的特性。由于目前我国的传媒行业还处于初级阶段并且受经济条件的限制,许多商家都采用比较保守的宣传模式—电视报纸广播网络相结合的方式进行宣传,但是这种单一的媒介形式已经无法适应时代的发展需要。
现在大多数的企业都是利用互联网作为主要的宣传平台,因为它的受众范围广而且成本低廉,同时还可以随时随地的在网上发布最新消息,方便及时地获得最新的动态资讯,所以对于现在的很多企业和公司来说都会优先考虑使用网上广告这种方式。
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