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贝搏体育餐饮营销的十一个方法餐饮管理

  这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业大军中,营销心理总是要学一些傍身的。

  比如,当你看到第一个产品3000元,你再去看999元的产品,你感觉很便宜很多。

  销售小姐会先让你看7500元/平的房子,再推荐5500元/平房子。这时候,贝搏体育你就会有一个基准锚定店贝搏体育,会产生一个对比:嗯,的确划算。

  多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候,她们越会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险(比如口味不怎么样)。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。

  (1)现在有些商家利用这一心理雇人排队,制造人气(当然这个不是长久之计,还是需要回归到产品的本身)。

  (3)想法设法在等位区留住人制造热闹气氛,比如在等位去微信打印照片、玩游戏、免费美甲、贴磨等等。

  最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑餐饮营销贝搏体育

  当菜单选择项超过一定数量后,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推广新品)。贝搏体育

  现在在肯德基或是麦当劳,不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长,因为提供的产品多了,无形当中给消费者增加了选择成本,也将直接影响到餐厅高峰期产出。

  最要命的是,餐厅产品多了,消费者无法点到餐厅真正拿手的菜,会减少回头客。

  大部分餐厅,会在顾客的就餐期间收回餐盘,其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。

  桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者:“我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜贝搏体育。”

  根据莱斯特大学的心理学研究,在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多,因为这使让他们觉得自己更富有。

  如果在酒庄里餐饮管理,播放是法国音乐的话,消费者会把聆听音乐的注意力放到相对应的产品上。结果,法国红酒的销售量会以前提高70%。

  其实,商家最想卖就的就是苍井空写真电子版+纸质版。加入纸质版,是为了让你有一个对比,从而感觉前者更划算。

  快时尚餐厅外婆家的椅子(有一定的比例)是经过“精心设计”的,让人坐久坐了,会不那么舒服(利用消费者身体感知)。就餐完毕后,迅速的离开,所以很难看到在外婆家里把酒言欢的场景。

  人们在购买东西的时贝搏体育,会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。

  在相关的实验中,当人们购买高价物品时,与生理痛感有关的脑岛也出现反应,显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感,可能跟真实疼痛的十分类似。

  比如,原来的活动是充值500元送100,改成刷信用卡充值500送100,效果会好很多哦。

  如在某家餐馆买单时,服务台上就有一个温馨的文案:为爱的人买单,是件幸福的事。

  顾客就觉得花了这些钱贝搏体育,我除了填饱肚子,还是爱表达的一种方式,顾客购买疼痛就会降低。

  如当你使用¥和$符号的时候,就会容易促发消费心中复杂的情绪,也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程,就会“悠着点”吃。

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