欧亿体育《狂飙》张颂文最爱这些客家美食看完口水止不住……

　　欧亿体育欧亿体育凡有宴席，客家人的餐桌上必会上一盘热气腾腾的开锅肉丸。香喷喷的开锅肉丸端上宴席，开锅肉丸以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鸡蛋、香菇等馅料，捏成丸子状，寓意团团圆圆，体现了客家人对团圆的珍视，味道清香，口感弹牙嫩滑。

　　梅菜扣肉是客家传统菜，以新鲜大菜为原料，经过煮、晒、蒸等工序烘制而成梅菜干，用来烹制梅菜扣肉，梅菜清甜，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香彼此相辅相成。肉质软烂味道香浓，口感肥而不腻，味道咸中带甜，吃上一口令人回味无穷，堪称下饭神器。

　　酿豆腐是客家的名菜，主要特色是：“肥、咸、烧”。客家酿豆腐取材容易，物美价廉，只将肉馅嵌入白豆腐，做到荤素完美搭配。

　　传说酿豆腐源于北方的饺子欧亿体育，客家先人从中原南迁后，因岭南少产麦欧亿体育，过年的时候吃不上饺子，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，如面粉裹着肉馅，因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。

　　客家人对猪肠也是情有独钟，生焗猪粉肠、酸菜炒猪肠、酸笋炒大肠，都是过年时的硬菜！客家炒猪肠集光、嫩、滑、香、弹等特点于一身，味道甜美，久嚼不烂，非常适合下酒送饭。

　　香芋蒸排骨味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓欧亿体育，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美

　　白切鸡虽然做法简单到极致，就是白水煮鸡，但对于火候和食材严苛到几乎疯狂！用自由活动散养半年以上的走地鸡，拒绝味精、鸡粉等一切佐料，用简单的红葱头、花生油、酱油做成一碟小酱料，让你对客家人吃鸡的花式做法佩服得五体投地。

　　清蒸草鱼是用农家自养的草鱼制作的一道家常菜，主要原材料有草鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。

　　五指毛桃汤是客家传统名菜，属于粤菜系，也是用五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保健汤。