欧亿体育这个挂着“河南”名字的美食身价超10亿在上海爆火郑州却找不到？

　　朋友说，你根本想不到河南拉面在上海有多火，可是可以跟沙县小吃、欧亿体育重庆鸡公煲齐名的平价小吃。

　　豫姐不相信，打开了某点评网站，定位上海搜索“河南拉面”，竟然有1300多个结果。

　　可以这样说，在大都市上海，繁华高档的商场、大厦间，都能看到不少地道的河南拉面店，他们看似不起眼，却顽强地存在于闹市区。

　　上海街头的河南拉面店店面大都不大，往里一看，明档里都会有一个师傅，一直在不停的揉面抻面。

　　桌子是大大小小的铁盆、叠着卤好的素鸡、大排和牛肉，空气中蒸腾着热气和咖喱香。

　　面条的粗细略微不一，严格来讲是兰州牛肉面二细的宽度，大肠或者红烧牛肉码在面上，配着一碗洒满香菜的咖喱牛肉汤。

　　一口下去，欧亿体育面条外面爽滑，咬起来却是弹牙劲道，表面包裹一层浓郁的咖喱牛骨汤，让每一口都带着牛肉香，微麻、微辣、烫嘴。

　　可不要以为河南拉面馆的食客都是河南人，有上海本地人，有游客，有外卖小哥，也有衣着时尚的年轻人。

　　用在上海的朋友话说“第一次在上海吃到咖喱味的河南拉面，看着周围排长队的食客，我开始觉得自己是个假河南人。”

　　豫姐查到河南日报曾经做过报道，上海目前有河南拉面2000多家，近些年河南拉面还辐射到上海周边像苏州等地欧亿体育。

　　上世纪80年代，河南襄城人开始在上海卖河南拉面，经过多年的时间，发展到现在的规模。

　　据上海襄城商会统计，襄城有五万多人在上海从事拉面行业，大多数店主有过从‘跟着别人干’到‘自己领着干’的经历。

　　最初襄城人在上海开的河南拉面馆很少，后来亲戚朋友逐渐加入，一带十、十带百，不到10年就遍地开花。

　　崔陈义在去上海前，是在开封学的拉面技术，所以说上海的河南拉面可能还是有开封血统的。

　　上海襄城商会会长朱进展曾经说过，“因为最早上海国营店里，卖牛肉包子的，配的是咖喱牛肉汤。”

　　不正是50年代支援建设棉纺厂，其中有大批的上海人，保留着吃咖喱的习惯，慢慢的和咱们中原饮食文化结合，才有了四厂咖喱烩面。

　　郑州虽然没有名字叫“河南拉面”的店，但是吃过的人都知道，同类型的咖喱拉面郑州还真有。

　　很多郑州人都搞不清楚杨记和杨记清芳是不是一家。欧亿体育豫姐听老食客讲过，两家店原本是一家，后来兄弟分家，有了不同的品牌。

　　现在已经搬到纬五路，名字叫杨记拉面总店，每到饭点人都非常多，且多是中老年人，找不到座位是常有的事儿。

　　要说面的味道，第一感觉是香，色泽金黄的牛肉拉面，汤汁上飘着一层牛油，散发着浓浓的香味。

　　第二个感觉就是筋道，牛肉拉面很细，筋道爽口的同时，又不会断开。拉面之间相互没有粘连，每一根都是粗细均匀，足以可见师傅的功力。

　　同时吃起来还有一种咖喱味，这也是为什么说杨记是郑州的“河南拉面”的最主要原因。

　　店里的环境比杨记要好一些，整体干净敞亮，盛面的碗也跟杨记的不锈钢不一样，换成了大瓷碗。

　　豫姐比较喜欢吃店里的毛细，但是吃饭慢的人不建议选，因为你吃饭的速度可能比不上面“发胖”的速度欧亿体育。

　　大部分人都不知道河南拉面是啥，在我解释了之后，大都说一句：“可能只是味道相似吧”。