贝搏体育2021中国餐饮行业市场现状与发展趋势分析 餐饮行业进入发展转型阶段

　　行业资讯时间：2021-03-10阅读：588 次来源：重庆南鸣食品科技有限公司

　　2019年中国餐饮业规模达4.6万亿，2020年本有望达5万亿，但疫情突袭，餐饮业遭受了前所未有的打击，每天近万家餐厅关店。2020年上半年大家努力自救，线上线下齐发力，餐厅生意逐步复苏。

　　2020年10月全国餐饮营业收入4372亿元，同比增长0.8%，是年内首次由负转正。从3月份的同比负46.8%到10月份的同比增长0.8%，餐饮消费明显呈现出品牌化、品质化、个性化、多样化、数字化的特征。

　　2021年，在“内循环”成为经济主题的大势下，是否能把握趋势，紧跟趋势，用好趋势，顺趋势而为？是所有餐饮人应该静心思考的！下面是小编搜集的几组数据，供各位餐饮人参考。

　　根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元餐饮，同比下降16.6%。

　　随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等贝搏体育，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

　　即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%贝搏体育，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

　　在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

　　餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。

　　未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面推动发展转型，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能贝搏体育。前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。

　　餐饮行业发展转型未来餐饮行业逐渐向着多重方向发展

　　目前我国正处于数据化餐饮行情、网络化时代，因此对于餐饮业来说也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向。

　　同时新技术、互联网的应用也会成为引流新消费、发展新零售的有效方式，未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展。

　　此外餐饮相关行业的发展也会为餐饮行业带来更多便利，未来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。

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