进入21世纪以来,中国餐饮业发展更加成熟,增长势头不减,整体水贝搏体育平提升,特别是一批知名的餐饮企业在外延发展的同时,更加注重内涵文化建设,培育提升企业品牌,积极推进产业化、国际化和现代化进程,综合水平和发展质量不断提高,并开始输出品牌与经营管理,品牌创新和连锁经营力度增强,现代餐饮发展步伐加快。
经历30余年的发展与市场竞争,中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,中国餐饮业的发展势头持续强劲,发展前景看好。
改革开发以来人们的餐饮习惯发生了巨大变化,从90年年代的“吃饱”,到二十一世纪,向不断追求吃特色餐饮管理、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲方向发展。
中国餐饮行业伴随经济发展,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
根据国家统计局数据,近年来贝搏体育,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿,2015年突破3万亿,2018年更是突破4万亿,达到4.27万亿,占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑,2018年为9.5%,但仍高于GDP增速,成为拉动GDP增长的重要动力。
2019年1-10月,中国餐饮业累计收入为36932亿元,同比增长9.4%。
从2018年中国新开业的餐饮商户来看,小吃快餐类数量最多,成为餐饮商户的首选创业品类,占比高达42.5%餐饮行情,其后分别是水果生鲜,占比为9.1%、饮品店占比6.9%、火锅类占比5.1%、食品保贝搏体育健占比4.6%。
发生这一现象的原因在于随着中国80、90后人群体量逐渐庞大起来,且单身人群逐渐增多贝搏体育,而小吃快餐类作为这一群体日常生活的习惯性消费品,因此被市场广为追捧。此外,生活节奏加快及外卖业务的快速发展,也对小吃快餐市场起到助推作用。
随着收入增加和生活节奏的日益加快,在家烹饪的时间成本过高,越来越多的人倾向于点外卖;同时,为满足没有配送能力的中小型商户的外卖业务需求贝搏体育,以美团、饿了么为代表的中国外卖O2O平贝搏体育台开发出“外卖+配送”的“双轮驱动”模式,快速提升了中国外卖市场的线上化率,实现爆发性增长。
根据网经社监测数据显示,2018年我国在线年中贝搏体育国在线外卖行业交易规模统计及增长情况
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