继年初曝光海底捞开出快餐副牌“十八汆”不到两个月的时间,海底捞的又一新品牌“捞派有面儿”在成都悄悄开业了。如此高密度的动作,显示了海底捞觊觎快餐赛道的决心。超现实的2020年,行业巨头在加紧调转枪头,切换赛道,抢夺高频小生意,一点点蚕食着中小企业的领地。
品牌“捞派有面儿”位于成都金牛区,周边汇集了商场餐饮行情、写字楼和居贝搏体育民区,面积约200平,62个餐位,半明档操作,全自助出餐,60秒一份面。共12款SK贝搏体育U,主卖汤面+干拌面,一天能卖600份,客单价不足7元,最便宜的特色凉面仅售2.99元,售价是成都同行贝搏体育的70%。这已经不是极致了这是超极致性价比了。
如果十八汆是实验,那么捞派有面儿就算落地贝搏体育。一样的全自动点餐、半自动后厨,不一样的捞面、不一样的浇头,背后是一样的逻辑:操作简单、出餐迅速、标准化程度高,以及全国范围内都可以换汤不换药的基因。
现在越来越多的大品牌都在积极的转型,要不然是扩大品牌的规模,要不然就是涉足新的餐饮领域,打造品牌的连锁效应。进入2020年以来,海底捞一系列动作贝搏体育,喜茶的一系列动作,大品牌的扩展,老字号的退市贝搏体育,市场空缺在不断扩大,大品牌的扩展速度紧随其后,这样的环境,餐饮业格局一定变化,那么小的餐厅要怎么应对呢?
当然是跟随大品牌的脚步,事实证明,越来越多的大品牌涉足了快餐领域和外卖领域,竞争全国市场有困难,那就竞争区域市场,不管您的餐厅规模如何,一定要找到自己的店铺优势,在自己的商圈中站住脚跟,然后在随之拓展一些新方向贝搏体育,这就是众多中小型餐厅应对现在餐饮业的光明之路餐饮培训。
结语:就目前的餐饮市场而言,疫情已经造成了很大的市场空缺,而且有些新的方向呈现一片蓝海,那些餐饮巨头正在瓜分的市场很大程度上是未来餐饮新方向,如果在这个品类中,那就要守护好自己的一方地域,如果不在,那就要谋求转型吧,跟着市场走总不会错的。
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