近几年由于市场条件的变化,餐饮业受到了很大的影响。2022年冬至以来,疫情影响减弱,圣诞、元旦、春节接憧而来,打开了餐饮市场行情。2023年春节期间,餐饮迎火爆行情,大型连锁餐饮企业海底捞在一个多月内迅速恢复,客流量增长显著。
节前贝搏体育,海底捞门店早早就接到了年夜饭的预定,大年三十中午11点开始,部分门店就开始了跨年宴的接待高峰。春节期间,从年初二到初六的5天时间里,海底捞共计接待顾客超650万人次。海底捞相关负责人表示,如果把2023年春季期间和去年冬至到圣诞节那段时间相比,客流大概提升了150%。
春节期间,一些热门旅游城市,如西安、南京、杭州、郑州、合肥、天津、长沙、北京、武汉、厦门、深圳、广州等地海底捞门店消费表现突出,海底捞杭州湖滨银泰店经理表示,门店接待人次较去年春节增长30%,受家庭出游的带动,部分门店的单桌消费价格较上月也有提升;在返现热潮的带动下,银川、邢台等地的部分门店消费也有所增长,翻台率就超过了8次。
海底捞门店运营状况逐渐恢复,春节期间客流高峰,使门店用工需求持续增加,餐饮市场在逐渐回暖,新的消费热潮要来临,海底捞已经在积极筹备节后的集中招聘工作,为消费复苏做准备。
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