餐饮营销传播浙菜文化讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能培训班”学员的感悟贝搏体育

　　5月13日至17日，浙江省第十七期海外中餐烹饪技能培训班在浙江商业职业技术学院举办。本次培训班为期5天，学员们将通过“非遗浙菜制作与分享”“味美浙江·百县千碗”“自媒体营销策略”“海外中餐高质量发展论坛”等各种形式的实操学习和外出参观考察，积极探索海外中餐发展新路径，弘扬中华饮食文化。

　　浙江商业职业技术学院党委副书记、教授，党史学习教育浙江省委宣讲团成员、浙江省党史学习教育高校专家宣讲团成员、浙江省马克思主义学会常务理事、浙江省政协特约研究员、浙江省侨联智库专家、浙江省文化和旅游类职业教育行业指导委员会委员。

　　资深酒店经理人，资深餐饮专业人，雷迪森品牌主要创始人；中国饭店协会副会长，全国饮食服务业标准化委员会副主任委员，中国烹饪协会名厨委副主席，浙江省旅游协会副会长，浙江省餐饮行业协会常务副会长兼省名厨委主任，浙江饮食文化研究院院长。

　　高级技师，中国烹饪大师，杭州烹饪大师，杭州烹饪名师，国家级评委，烹饪工艺与营养专业贝搏体育负责人，西式烹饪工艺专业负责人。2002、2003年在香港深圳举办浙江菜美食节，现任浙江餐饮行业协会理事，中国餐饮高级职业经理人，并兼浙江省人民大会堂、浙江大学后勤等多家企业顾问。多次获得省级和国家级烹饪大赛金奖，数次担任省部级各类烹饪大赛裁判或评委，先后发表《烹饪美术的教学与思考》《酒店成本控制问题研究》等多篇论文。

　　杭州王元兴餐饮管理有限公司总经理，百年老店王元兴的第三代传承人，从事餐饮行业20余年。曾荣获杭州市老字号企业协会2016年度优秀掌门人，浙江省老字号企业“2017年度新锐人物”“浙江省餐饮服务大师”“杭州市巾帼云代言”等多项荣誉。

　　13日晚上学习了应金萍教授《创新激活餐饮产业新质生产力》一课，应教授讲课既有理论深度，又有具体案例，让我明白了什么是新质生产力，我深刻领悟到现代餐饮需要走出以往传统的模式，想要更好的走出国门，需要我们摸索创新来激活餐饮产业新质生产力。唯有坚持不断创新，我们中餐才能不断进步，才能在世界的舞台上大放异彩，让更多的国际友人见识到中餐无限的魅力贝搏体育。

　　今天的课程让我深刻理解了烹饪艺术与文化传承的重要性。专业的讲师团队不仅传授了精湛的烹饪技艺，还强调了食材选择与处理的细节，令我受益匪浅。通过实践操作，我学会了如何将传统美食与现代饮食文化趋势相结合，提升菜品创新性。这次学习经历不仅丰富了我的烹饪知识，更激发了我对中华美食文化探索的热情。我相信，这些宝贵的经验和技巧将在未来的餐饮职业道路上，成为我不断进步和创新的坚实基石。

　　在这次培训中，我学习了如何制作那些看似简单却充满艺术感的美食。我感受到了食材的鲜活与生命力，也体验到了烹饪过程中的乐趣与挑战餐饮营销。每一个菜品背后都有一个独特的故事和背景，通过制作和品尝，我仿佛能穿越时空，感受到那些流传下来的美食文化和历史。

　　这次培训也让我结识了很多志同道合的朋友。我们一起探讨美食的奥秘，分享烹饪的心得，彼此鼓励和支持。这种氛围让我感到非常温暖和愉悦。在这里，我不仅学到了很多实用的烹饪技巧，还感受到了美食背后的文化和情感。

　　近十年，我穿梭于中国和美国之间，随着年龄增长，有一份强烈的使命感促使我投身于促进中美两国美好事物的交流。美食传播是文化传播最简单、直观的形式。这几年，我经常向旅烹学院李鑫副院长请教单品菜肴的制作，比如美国的牛肉品质极佳，该如何烹饪。他总是不厌其烦地一步步指导我。我利用美国的食材和调料，加上自己的创新想法，经过反复实践，终于能够制作出几道菜。我将这些菜肴分享给我的美国邻居，不仅让他们领略到贝搏体育中国美食的魅力，更增进了他们对中国的了解。如今，“中国”这个名字在他们心中已变得响亮而熟悉。

　　我心里有那么一份情怀，以美食为载体，广交各国朋友，宣传中国文化。而且我乐此不彼，出自内心。

　　我聆听了章乃华老师关于海外中餐高质量发展的讲课后，对餐饮业新质生产力的发展方向有了实质性的理解。我还认识到了浙菜口味的多样化，我认为浙菜未来发展的潜力十分巨大。我要为做出浙菜特色，打造浙菜新名片而努力，我坚信，“百县千碗”地方美食品牌会有更好的未来，会进一步丰盈浙菜地标美食的内涵。

　　这次培训对我来说，不仅是一次学习的机会，更是一次成长的经历。在这里，我学会了如何在烹饪中与他人合作，如何解决问题，如何创新思维。这些能力餐饮培训，将对我未来的职业发展产生深远的影响。我相信，在未来的工作和生活中，我会更加自信，更加勇敢，更加成功。在课程中我学习到了很多的专业知识，老师们讲的很认真，我把课程中的菜肴制作牢牢记在了心里。

　　本人从职厨师近20年，从什么都不懂的学徒慢慢成长到总厨的重要位置。感谢浙江省侨联提供这次学习的机会，让我更加明白了以后酒店和厨师要走的道路。传统的非遗浙菜需要我们的传承，更需要我们的创新，要让世界感受中餐文化的魅力。

　　这次学习绝对是视觉和味觉的盛宴，不仅能看到品尝到大师的创新美食，还能自己亲手体验。昨天还有幸现场得到了非遗大师郭燕燕老师的精心指导。在我看来，如果说西餐的精华在于各种浓缩的汤汁，那么中餐的精华在于那些看起来普通实际做起来却又不普通的所在。我想这就是餐饮大师们的智慧所在。我坚信，无论何时何地，美食给我们的身心愉悦不会改变，烹饪大师王丰老师说，中国菜的味道讲究“有味食之出，无味食之入”贝搏体育，这和我们中华民族的融合和包容一脉相承。这也是中华餐饮的底层逻辑，以不变应万变，在这基础上的改变不就是创新么？而无论如何创新，中餐文化的精华所在不会改变。

　　原标题：《传播浙菜文贝搏体育化，讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能培训班”学员的感悟》

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