内蒙餐饮营销古乌审旗市场监管局开展食品生产环节食品安全知识培训暨规范生产贝搏体育经营提醒告诫

　　为进一步压实食品生产加工单位食品安全主体责任，切实增强食品生产加工管理人员及从业人员食品安全知识水平和法律意识，有效提升市场监管人员监管能力和执法水平，3月11日-12日，内蒙古乌审旗市场监督管理局开展食品生产环节食品安全知识培训暨规范食品生产经营提醒告诫会。全旗30家食品生产企业，128家食品生产加工小作坊以及21名基层执法人员参加。

　　会上，乌审旗市场监督管理局食品生产安全监督管理股执法人员针对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）以及食品生产企业监督检查内容清单进行详细解读。对厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、生产过程控制等相关要求进行强调，提醒各生产企业严格落实日管控、周排查、月调度制度，根据实际制定风险隐患措施清单，强化人员培训，使企业负责人更加清晰地了解市场监督管理局日常监督检查的内容，切实履行主体责任，将法律规范真正落到实处，严防严管严控食品安全风险。

　　培训会上，局党组成员、副局长袁希妤作动员讲话，对食品生产加工单位就食品安全再强调、再部署。告诫企业要牢固树立食品安全底线意识，明确企业是食品质量安全的第一责任人，通过做好“三件事”（日管控、周排查、月调度）贝搏体育、抓好“三类人”（主要负责人、食品安全总监、食品安全管理员）、记好“三本台账”（日检查记录、周排查报告、月调度会议纪要），切实履行食品安全主体责任；要抓好问题整改落实，深入分析问题原因，举一反三，及时整改并总结改进情况，建章立制加强内部管理，从根本上堵住漏洞；监管人员要严格履行监管责任，强化风险问题研判，结合监督抽检、日常检查筛查风险问题，提早预判、及时处置；要注重帮扶指导餐饮营销，深入了解企业在食品安全生产及管理方面遇到的困难，帮助企业提高食品安全管理能力和水平。培训还邀请包头轻工职业技术学院副教授王文磊老师进行授课。通过图片展示、案例分析、现场解答等形式，对《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）进行讲解，对食品生产加工小作坊规范食品生产经营行为进行提醒。

　　培训结束后，按照国家市场监督管理总局发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》的要求，从题库中抽取60道题，对30家食品生产企业管理人员进行集中考试，经考试全部合格。此次培训，有效提高了食品生产企业贝搏体育、加工小作坊负责人的安全意识贝搏体育、责任意识、业务管理水平和安全风险防控能力，进一步压实了食品安全主体责任，有力推动辖区内食品生产加工单位规范生产健康发展，对食品生产加工环节食品安全监管起到了积极的推动作用，签订食品生产企业落实食品安全主体责任承诺书30份。

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　　下一步，乌审旗市场监督管理局将进一步加大监督检查力度，压实属地监管责任贝搏体育，督促问题隐患整改到位。做好食品生产准入和日常监管结合工作餐饮培训，在企业进入食品生产经营领域前做好把关、传导要求、强化意识贝搏体育，整体提升我旗食品生产企业内部质量管理水平，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。（王海崟）

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