贝搏体育餐饮培训计划方案模板合餐饮营销集

　　第一篇餐饮培训计划:餐饮员工培训计划 第一篇：餐饮员工培训计划一、进店考核凡进入饭店工作的 服务人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、 评定)：1。写 1 份个人简历及家庭状况的简介(存档)2。你认为自 己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?3。你认为干端菜 送水这类服务工作能不能干出成绩来?4。你认为一家好的酒店应 具备哪几个最基本的条件?5。你认为一个好的服务员应具备哪些 基本素质?6。你认为人与人相处最重要的是什么?7。你认为从顾 客进店到离店，有哪些基本服务程序?8。你知道我国有哪几个最 著名的菜系?9。你认为川菜的主要特点是什么?10。当你同酒店 领导、同事发生矛盾贝搏体育或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11。 当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?12。 你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13。你认为在酒店利益、 顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14

　　一、培训目贝搏体育的： 1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识; 2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环 节，以此提高本店的服务水平; 3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识; 二、培训地点： 一楼大厅 三、培训时间： 2012 年 7 月 5 日———2012 年 8 月 31 日(中午 14：30——15：30 周 六、周日 ) 四、培训对象： 前堂全体员工 五、培训要求： 1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外) 2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会; 3、培训结束后于 9 月 1 日前进行培训考核，考核合格的前 3 名员工给予 100 元人民币奖励贝搏体育，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖; 六、培训负责人： XXX 七、培训执行人： XXX XXX

　　为了确保事情或工作科学有序进行，我们需要事先制定方案，方案是从目 的贝搏体育、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。方案应该怎么制定才 好呢？以下是作者帮大家整理的餐饮培训计划方案 4 篇，欢迎大家借鉴与参考， 希望对大家有所帮助。

　　餐饮培训计划方案 篇 1 一、 培训目标 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能， 独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质 要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑 造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠 诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标 通过培训贝搏体育，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表 达能力和

　　20xx 年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学 习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮 专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员 工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰 店打造成为一支学习型的团队。

　　20xx 年的我店培训主要课程是：把 20xx 年的部分课程进行调整、优化，使课 程更具针对性、实效性。主要优化课程为：【酒店从业人员的推销方法与服务技 能】【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与服务 技能】【食品安全法律法规】【消防安全知识培训】【员工心态训练】【创新服务 与细节服务】【如何顾客满意】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基础知 识】【餐饮服务意识】，【酒店营销知识】

　　餐饮培训计划方案 6 篇 时间过得可真快，从来都不等人，很快就要开展新的工作了，是 时候写一份详细的计划了。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小 编整理的餐饮培训计划方案，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮培训计划方案 1 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 考核主要项目(要求计分、评定)： 1、写 1 份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？ 3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？ 4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？ 5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质？ 6、你认为人与人相处最重要的是什么？ 7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？ 8、你知道我国有哪几个最著名的菜系？ 9、你认为川菜的主要特点是什么？ 10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处 理或表达？ 11、当你对领导分配的

　　一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 考核主要项目(要求计分贝搏体育、评定)： 1、写 1 份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？ 3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？ 4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？ 5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质？ 6、你认为人与人相处最重要的是什么？ 7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？ 8、你知道我国有哪几个最著名的菜系？ 9、你认为川菜的主要特点是什么？ 10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎 样处理或表达？

　　餐饮培训计划方案（通用 5 篇） 人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又进入新的 阶段，为了在工作中有更好的成长，为此需要好好地写一份计划了。 拟起计划来就毫无头绪？下面是小编精心整理的餐饮培训计划方案 （通用 5 篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。 餐饮培训计划方案 篇 1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办 法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法 规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。 一、培训目的 通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全 基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提 高食品安全自我管理水平贝搏体育，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信 意识餐饮培训、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。 二、培训对象、时间 培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业

　　关于餐饮培训计划方案四篇 时间就如同白驹过隙般的流逝，我们的工作又进入新的阶段，为 了在工作中有更好的成长，是时候认真思考计划该如何写了。计划到 底怎么拟定才合适呢？以下是小编帮大家整理的餐饮培训计划方案 4 篇，欢迎大家分享。 餐饮培训计划方案 篇 1 为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、 服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备， 为此做以下培训。 一、餐饮总监 在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解 餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创 新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理 控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。 工作职责：计划与报告,政策、标准与流程,绩效评估,人力资源,经 营管理. 二、餐饮总监助理 协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理，负责完善和提高各营业 点的服务工作

　　一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服 务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅 服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训形式 半脱产，分期分批学习。 四、课程设置 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅 服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐 用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 五、课程安排 公司员工手册 餐厅服务员职业素质

　　餐饮服务基本技能 酒水服务 上菜及分菜 撤换餐用具 餐厅服务基本程序 六、课程内容 1、公司管理项目 任务 培训要点 1.1 讲究职业道德 (1)遵纪守法 —了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 —了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神 —养成守时、守信、守纪的良好品质 —养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

　　一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优 秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规 范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训形式 半脱产，分期分批学习。 四、课程设置 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项 目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜 及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 五、课程安排 公司员工手册

　　餐厅服务员职业素质餐厅服务员培训餐饮服务基本技能 酒水服务 上菜及分菜 撤换餐用具 餐厅服务基本程序 六、课程内容 1、公司管理项目 任务 培训要点 1.1 讲究职业道德 (1)遵纪守法 —了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 —了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神 —养成守时、守信、守纪的良好品质 —养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品

　　一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优 秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规 范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项 目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜 及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 四、培训形式 半贝搏体育脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1 讲究职业道德

　　(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业; 了解国家提倡的“五爱”内容

　　新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后， 各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员 工上岗培训必备的相关知识餐饮营销，并完善上岗培训的内容，保证培训 质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于 10 天的跟岗培 训，其内容主要应包括：

　　1、迎新演说。驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致 欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作 中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基 本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。

　　为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服 务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结 合我县实际，制定本方案。

　　通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内 容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平， 强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防 食品安全事故的发生。

　　培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮 服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

　　1.公司规章制度。 2.托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领(练习)了解与认识餐厅部的 基本具器设备。 3.餐厅服务程序:预定，铺台面，铺餐具。 4.班前会:餐前复查 5.餐间服务程序。 6.餐后服务程序。 7.了解本餐厅的特色菜肴。 8.练习整套服务程序。 9.开档工作、收档工作及卫生情况讲解。 10.企业对培训人员的评估。 一、规章制度 服从及执行上司的指令;同事间严禁相互争斗;在指定通道进出;不 得把制服带出;离职前应交所有财物;拾到他人财物应交上司;未经公司

　　同意不得擅自动用娱乐用品;节约用水、电;工作时间不得贝搏体育与亲友会谈， 如有特殊应在指定地点;上班时不得打私人电话;注意个人卫生，上班时 不得洗澡;更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁;不得私吃、私分客 人食品;严禁索讨小费;严禁同客人发生争执;严格遵守保密制度。

　　第一阶段：服务素质培训 一、培训时间 ___日----___日，上午：7：30-----9：30，下午：2：00----4：00 二、培训目的及要求 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的 素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自 己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素 质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高__餐厅 服务档次打下良好的基础。 三、培训内容 （一）企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 （二）服务的含义、服务的理念、服务的模式 （三）餐厅服务员的素质要求 （四）餐厅服务员的职业道德要求 （五）餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 （六）餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 （七）餐厅服务中常用的礼貌用语 （八）如何树立“前台员工是餐厅内部的顾客”的理念，加强前后台的 合作 （九）沟通客人的技巧