贝搏体育凝聚军用饮食供应合力——军供工作餐饮管理现代化建设培训侧记

　　编者按 设在交通沿线的军用饮食供应站，是地方政府拥军支前的重要窗口贝搏体育。让军供保障跟上部队实战化演训的步伐，是摆在军供人面前的一道全新考题。近日，由南部战区某调度中心组织、广东省退役军人事务厅协办的军供工作现代化建设培训，通过理论引导、现场观摩、研讨交流、建章立制等途径，探索增强军供能力的方法路子。他们的做法值得借鉴。

　　由站内保障向机动保障延伸是大势所趋，提高野外军用饮食供应能力是必然要求。通过参加培训，各军供站负责人形成共识。但问题随之而来：如何实现保障能力的转型升级?

　　“革命战争年代，老一辈在战争中学习战争。今天，我们也要在军供一线提高军供能力。”一些交流发言同志的观点和所举事例，让参训人员受到启发。

　　一次，云南省曲靖市军供站前出近百公里，连续45天保障某部驻训官兵。“这次长时间、大跨度的伴随保障任务，让我们清醒地认识到存在的差距短板。”该站站长陈春朗谈到，一开始，他们预先准备了几种套餐，但不对官兵胃口。原来，演训期间官兵体能消耗大、流汗多，在饮食保障上需要综合考虑热量供应、荤素搭配、口味轻重等因素，不能一味打“特色牌”。而且，由于运输距离远贝搏体育，他们想了不少办法才解决饭菜保温问题;长时间保障，对军供工作人员的体力提出很高要求，他们又把加强人员体能训练提上日程……

　　“刀在石上磨，人在事上练。”陈春朗的这一体会获得广西退役军人事务厅二级巡视员莫超凡的认可。近年来，广西军供部门坚持以比促训，并逐步前移擂台：2020年，统一使用连队野战给养单元比武;2021年，竞赛场地移至部队闲置营区;2022年，比武场设到陌生的海滩边，租用民用快艇模拟热食前送，不断发现问题、解决问题，做到比一场、进一步。

　　前不久，湖南省举办军供业务训练暨野外保障炊事技能竞赛，12支代表队同台竞技比试基本功，达到了先进单位更上层楼、后进单位迎头赶上的预期目的。

　　“只要敢于冲锋陷阵，就会越战越勇;只要勤于沙场练兵，就会把藏龙卧虎变成生龙活虎。”在组织单位的引导下，参训人员在学习讨论中统一了思想，深化了认识。

　　在广东省深圳市军供站的应急演练中，切菜机、炒菜机器人、灌汤机、自动打饭机等智能化设备闪亮登场。智能化设备流水作业，实现从蔬菜清洗到盒饭装车全过程自动化，而且工作人员通过大屏幕，可以实时察看任务受领、物资采购、膳食制作、配餐前送等情况，做到了随时调度、全程可控。

　　“这是‘智慧厨房’系统带来的可喜变化贝搏体育。”南部战区某调度中心相关负责人介绍说，这次培训专门安排站内、野外演练观摩环节，目的是引导参训人员既增强机动保障意识，又充分认识到现代化炊事设施的显著优势：不仅能够大幅度提高主副食制作量和速度，而且可以使军供组织管理更加科学合理。

　　“3个小时供应1000人用餐，保障效率提高4倍。”与深圳市军供站一样，一些军供站也在实际工作中尝到了“智慧厨房”带来的甜头：保障过境部队的任务越重、热食前送的时间越紧，这套可以连续作业的炊事器材的贡献率就越高。

　　“利器在手，保障无忧。”一些退役军人事务厅相关负责人表示，将想方设法创造条件，尽快为所属军供站配备、完善“智慧厨房”系统，让现代科技成为军供部门的重要保障力。

　　这次培训，军地相关部门联合明确：各级军供站建立一支一定人数的军供保障社会支援队伍。此事引发强烈反响。

　　“务实之举，非常必要。”云南省下关军供站站长赵砚紫举例说，一次，他们需要在同一天保障不同方向5000余人次用餐，单靠军供站人员十分困难贝搏体育，好在此前他们组建了预备队伍，大家同心协力才圆满完成任务。

　　“他山之石，可以攻玉。”参训人员普遍认为，餐饮行业的行家里手遍布各地贝搏体育，应当把挖掘社会资源作为一篇大文章来做，既弥补军供力量的不足，又为部队官兵提供优质服务。

　　“这几年，在借助社会力量方面，我们一直是摸着石头过河餐饮培训。这次培训总结梳理出过河的基本方法。”湖南省军供总站副站长李学丰介绍说，一个方法是退役军人事务局发动内设机构人员参加应急保障行动餐饮管理，优点是执行力强;另一个是与当地实力强、规模大、信誉好的餐饮企业签订合作协议，成立一支“编外军供保障队”，优点是专业性强。各地应当因地制宜，灵活使用。

　　“无论采用哪种方法，均应把热爱国防当作遴选人员的首要条件。”作为业务指导单位，南部战区某调度中心相关负责人提出要求：有针对性地对社会支援力量开展思想教育，既增强荣誉感使命感，又强化组织纪律观念和保密意识，使他们成为军供战线上的生力军。贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育