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　　餐饮业员工培训内容 员工培训是企业不可缺少的项目，对餐饮业来说员工培训该培训 些什么?以下是店铺为你整理的餐饮业员工培训内容，希望能帮到你。 餐饮业员工培训内容 第一章 培训前的动员 一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时，分别安排为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作 下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练 二、培训的要求 (1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 (2)遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。 (3)参加人员人手一支笔，一个本，认线)加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精 神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降 低损耗，

　　培训内容主要涉及下列几个方面： (1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐状况，听从上司指

　　派，为客人供应良好服务。 (2)依据工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、整理餐

　　具，预备餐具及作好清洁卫生等。 (3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交

　　待)。 (4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。 (5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。 (6)留意客人所点的菜品。尽量关怀客人解决就餐过程中的各类问

　　题。若自己不能解决的可准时反映请示领班。 (7)尽量避开用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。 (8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。 2.实习服务员的岗内培训内容练习生也称见习生或服务助理等。

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　　随着餐饮业的发展，加强餐饮管理已经成为关键因素。许多餐饮 企业开设培训课程，以加强管理和面对市场环境的发展。因此，当今 世界餐饮管理培训课程是必不可少的.

　　餐饮管理培训课程的内容主要包括： 一、管理原理 餐饮管理培训课程强调管理原理知识和管理技能，如管理哲学、 组织行为学、管理系统理论、沟通学、领导学、决策学、组织发贝搏体育展、 营销学等。 二、运营管理 另外，课程中还将介绍餐饮运营管理，包括设备操作和维护，法 律法规和安全，厨房管理和管理，餐饮服务流程，质量把控措施，客 户服务，成本控制，人力资源管理，采购管理，仓储管理，财务管理 等。 三、经营策略 此外，课程还将包括餐饮经营策略，例如行业分析，市场研贝搏体育究， 顾客分析，竞争对手分析，组织营销的实施、产品分析和规划，定价 策略及其他商业策略。 总而言之，餐饮管理培训课程旨在强化餐饮管理者的知

　　一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练. 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时,分别安排为: 早晨 8：00————10：00 讲授 10:00--—-12：00 操作 下午 14：00————16：00 制度 16:00————18：00 训练 二、培训的要求 （1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 （2)遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机. （3）参加人员人手一支笔，一个本，认线）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理,听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和,欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质,精神面貌，工作规程，工作效率， 营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗,对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统 一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担,正视培训，视培训 为一项日常工作,而且要常

　　一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时，分别安排为： 早晨 8:00—-——10：00 讲授 10：00—--—12：00 操作 下午 14：00-———16：00 制度 16：00———-18：00 训练 二、培训的要求 （1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 （2)遵守培训纪律，不得交头接耳,低声喧哗，睡觉，打手机。 （3）参加人员人手一支笔，一个本，认线)加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质,精神面貌，工作规程,工作效率， 营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统 一培训,要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训 为一项日常工作，

　　服装 1、穿公司规定的制服，熨烫平整；2、保持服装干净整洁，纽扣无损失； 3、裤子长度适中，达到皮鞋表面为宜；4、工号牌要端正佩戴在左胸上；5、 内衣不外露；

　　头发 1、勤洗头、理发，保持头发干净无头屑、异味；2、发型美观大方，除黑色外不 得染发；3、女服务员原贝搏体育则上不得留长发，前不过眉后不过肩。如留长发，必须用专用 发夹将其盘起与头顶耳朵的上方，不得加彩色头饰。4、男服务员原则上留寸头，头发 前不遮眉，侧不过肩，后不过领；

　　面容 1、女服务员应淡汝上岗，不得浓妆艳抹，不得戴耳环及夸张饰物；2、男服务员 应每天刮胡须，保持面部清洁；3、当班前不得饮酒、吸烟和吃有异味的食物；

　　第一章 培训前的动员 一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时，分别安排 为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作 下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练 二、培训的要求 (1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 (2)遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手 机。 (3)参加人员人手一支笔，一个本，认线)加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。

　　导语：如果看到面前的阴影，别怕，那是因为背后有阳光！以下 为大家介绍餐饮入职培训内容文章，欢迎大家阅读参考!

　　培训共有四个部分：讲授、操作、、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时，分别安排为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作 下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练 （1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退贝搏体育。 （2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉贝搏体育，打 ___。 （3）参加人员人手一支笔，一个本，认线）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精 神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，

　　用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使 宾客不但吃得饱,还要吃得愉快.(1 应笑脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好！欢迎 光临

　　！请问一共几位？”如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。对老幼残 宾客，应主动上前照料.

　　（2 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到 餐厅中最好的位臵；夫妇、情侣就餐,应把他们

　　引领到安静的角落位臵；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位 臵；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的

　　位臵.安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用， 服务员应解释致歉,求得谅解,推荐其他令宾客较满意的座位。

　　对餐饮行业来说，应该看到越来越多的人带着先进的理念， 高超的技术，投身于餐饮行业中来，这无疑是市场的一个福音。 下面由为您整理出的餐饮服务员培训内容，一起来看看吧。

　　一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐 厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使 宾客 不但吃得饱，还要吃得愉快。

　　是企业不可缺少的项目,对餐饮业来说员工培训该培训些什么?以下是店铺为你整理的餐饮业员工培训内容,希望能帮到你。

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　　服装 1、穿公司规定的制服，熨烫平整；2、保持服装干净整洁，纽扣无损失； 3、裤子长度适中，达到皮鞋表面为宜；4、工号牌要端正佩戴在左胸上；5、 内衣不外露；

　　头发 1、勤洗头、理发，保持头发干净无头屑、异味；2、发型美观大方，除黑 色外不得染发；3、女服务员原则上不得留长发，前不过眉后不过肩。如留长 发，必须用专用发夹将其盘起与头顶耳朵的上方，不得加彩色头饰。4、男服务 员原则上留寸头，头发前不遮眉，侧不过肩，后不过领； 面容 1、女服务员应淡汝上岗，不得浓妆艳抹，不得戴耳环及夸张饰物；2、男 服务员应每天刮胡须餐饮行情，保持面部清洁；3、当班前不得饮酒、吸烟和吃有异味的 食物； 手 1、经常修剪指甲，不留长指甲，不涂有色指甲油；2、当班前要认真洗手

　　后,各分店还应该对新员工承当岗前培训责任，管理人员应了解新员工 上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容,保证培训质量.一 名服务员在自力上岗之前应获得很多于 10 天的跟岗培训，其内容主要 应包括： 1、迎新演说.驻店总经理（酒店经理）应亲自向新服务员致欢迎词， 对新员工的到来暗示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中暗示得超卓. 各相关部份也应分别向新员工简单介绍本部份基本情况，使新员工认 识管理人员，并体会到新集体对他们的重视. 2、分店发展史、传统与规章制度等.这部份的讲解意在帮手新员工建 立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况.可以到达告知新员工 本酒店的经营理念、价值观等目的.酒店规章制度要认真讲解，最好用 案例教学,使新

　　新员工在培训黉舍（地区人培部）经由同一的入职培训 今后,各分店还应当对新员工承担岗前培训义务,治理人员应懂得 新员工上岗培训必备的相干常识,并完美上岗培训的内容,包管培 训质量.一名办事员在自力上岗之前应得到许多于 10 天的跟岗培 训,其内容重要应包含：

　　1.迎新演说.驻店总司理（酒店司理）应亲自向新办事员致迎接词, 对新员工的到来暗示迎接,并勉励新员工在将来的工作中表示得一 般.各相干部分也应分离向新员工简略介绍本部分根本情形,使新 员工熟悉治理人员,并领会到新集体对他们的看重.

　　2.分店成长史.传统与规章轨制等.这部分的讲解意在帮忙新员工 树立团队归属感,使他们懂得本身将要就职的情形.可以达到告诉 新员工本酒店的经营理念.价值不雅等目标.酒店规章轨制要卖力 讲解,最好用案例教授教养,使新员工看重这方面内容的进修.

　　服装 1、穿公司规定的制服，熨烫平整；2、保持服装干净整洁，纽扣无损失； 3、裤子长度适中，达到皮鞋表面为宜；4、工号牌要端正佩戴在左胸上；5、 内衣不外露；

　　头发 1、勤洗头、理发，保持头发干净无头屑、异味；2、发型美观大方餐饮培训，除黑色外不 得染发；3、女服务员原则上不得留长发，前不过眉后不过肩。如留长发，必须用专用 发夹将其盘起与头顶耳朵的上方，不得加彩色头饰。4、男服务员原则上留寸头，头发 前不遮眉，侧不过肩，后不过领；

　　面容 1、女服务员应淡汝上岗，不得浓妆艳抹，不得戴耳环及夸张饰物；2、男服务员 应每天刮胡须，保持面部清洁；3、当班前不得饮酒、吸烟和吃有异味的食物；

　　食品的采购、贮存的卫生要求(采购和库房管理注意) 一要问清货物来源，不要采购来路不明的食品及死因不明的禽、畜。 二是注意食品卫生质量，不要采购不新鲜、变质、生虫、有毒、有害或过期食品。 三要对定型包装食品索取检验合格证，看商标标志贝搏体育，不要采购无证明和商标标志， 项目不全的食品。（注意索证) 从外地购进食品应索取 食品的检验合格证或化验单。 定型包装食品必须标明哪些标识？ 必须在贝搏体育包装标识或产品说明书上标明：品名、产地、厂名、生产日期、批号或者 代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。 贮存食品应做到那”四防”？ 防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐） 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通 风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、 离地存放，并定期检查、处

　　食品的采购、贮存的卫生要求(采购和库房管理注意） 一要问清货物来源，不要采购来路不明的食品及死因不明的禽、畜. 二是注意食品卫生质量，不要采购不新鲜、变质、生虫、有毒、有害或过期食品。 三要对定型包装食品索取检验合格证,看商标标志,不要采购无证明和商标标志,项 目不全的食品。（注意索证） 从外地购进食品应索取 食品的检验合格证或化验单。 定型包装食品必须标明哪些标识？ 必须在包装标识或产品说明书上标明：品名、产地、厂名、生产日期、批号或者 代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。 贮存食品应做到那”四防”？ 防尘、防蝇、防鼠、防潮(防霉或防腐） 贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良 好.禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地 存放,并定期检查、处理变质或超