餐饮培训p3-pc-signdouyinpiccomimag贝搏体育e-cut-tos-priv2f7c80fdae9a6d077eff14df548d973e~tplv-dy-resize-origshort-autoq-75：330jpeg？biz_tag=pcweb_coverfrom=3213915784s=PackSourceEnum_SEOsc=verse=falsex-expires

　　(1)应事先了解当餐预订情况以便提供引领服务。 迎宾接待 分值 活动一电线)做好笔录并落实. (5)等客人挂上电线)礼脱败谢。 问名,需要时售知宾客保留餐位到何时间。 (3)重复客人预订内容,请客人确认,并尽蒙告知真客 格方式和特别要求等事项 (2)中餐厅接听订座电话要了解人数.就餐时间.订 (1)电话铃响三声以内迅速接听,问好并被餐厅名称。 (4)报菜名,特色菜希应做简单介绍。 (3)先上调味,再用双手将菜毒端上。 (2)整理台面,留出空间,如果满桌,可以大盘换小盘,合并或帮助分派。 (1)仔细核对台号、品名和分量,避免上错菜。 其他热菜。 需求灵活掌强。 上菜位置 一、中餐奖教服务 冰镇 展饮服务快前 YYYY 具有如下种类(图2-38-国2-41)。 准备酒水 汤勺 提计时起定们的作用。 骨碟 一)中餐餐具 认识餐具 项目二 任务六其他相关技能 任务实训 餐饮服务技能培训

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