强化“技能”培训贝搏体育 解锁餐饮行业新技能！

　　4月20日-21日，正值谷雨时节，省城阳光明媚餐饮。春意盎然，空气清新，气温舒适，在省（市）市场监督管理局的指导下，山西省165位餐饮行业精英聚集在阳煤集团的漾泉大酒店参贝搏体育加中国烹饪协会与省烹饪餐饮饭店行业协会共同举办的《全国餐饮业营养配餐师》和《食品安全管理员培训班》。

　　省烹协常务副会长刘强主持开班仪式，中国烹饪协会副主席、省烹协会长冯守瑞，山西省市场监管局餐饮监管处副处长于同军，太原市市场监管局餐饮监管处处长景佩星，南京旅游职业学院讲师吕慧，漾泉大酒店总经理石磊等领导出席开班仪式，并进行专题授课。

　　两天的培训学习考试紧张而有秩序，课堂座无虚席，鸦雀无声。学习考试合格者，中国烹饪协会统一编号、统一注册，并在其网站上公布《食品安全管理员培训合格证书》《餐饮业营养配餐师证书》者姓名。省烹协将培训名单报备省市级市场监督管理局，成为山西省餐饮监管机构认可的有效证件。

　　中国烹饪协会副主席、省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞致辞说到，举办本次培训班的目的有四：

　　一是贯彻国家领导人关于保障食品安全、制止餐饮浪费行为等重要指示批示精神，落实《中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，增强餐饮服务管理人员的食品安全意识与管理知识，为确保餐饮行业“舌尖上的安全”培养专业人才。

　　二是落实国家市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》，加大培训力度，提高餐饮行业食品安全管理人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握，解决从业人员“不懂法贝搏体育、难整改”等突出问题。

　　三是根据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》、省人大《山西省预防和制止餐饮浪费规定》要求，顺应疫情防控常态化形势，加强行业自律贝搏体育餐饮培训，开展“放心文明餐厅”量化分级评定活动，引导消费者公筷公勺、适量点餐，聚餐分餐，开展“光盘行动”，减少使用一次性用品。

　　四贝搏体育是传承中华饮食文化“药食同源”之精髓，培育一批“餐饮营养配餐师”贝搏体育，普及健康知识，倡导合理膳食，倡导“减盐、减油、减糖”，开展营养均衡配餐示范推广。

　　通过本次培训活动，为山西省餐饮行业培育了一批了解食品安全规定、违法行为处罚条例的《食品安全贝搏体育管理员》，培养一批有一定专业基础知识的《餐饮业营养配餐师》。为进一步强化餐饮后厨管理员，推动“明厨亮灶”，规范餐饮具清洗消毒，提升食品安全操作规范，解决食品安全责任追溯，解决餐饮环境脏乱差问题，推出“减油、减盐、减汤”的健康营养菜谱贝搏体育，改变不洁饮食习俗，提升公众食品安全素养，开展《放心文明餐厅量化分级评定》活动培育了一支专业基础队伍！（责编 张丽）