贝搏体育餐厅培训 餐厅培训班 学校餐饮管理

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　　由于餐饮行业存在众多业态：中式快餐、西餐厅、贝搏体育咖啡厅、湘菜酒楼、粤菜酒楼、川菜酒楼、火锅店、料理店、茶餐厅、自助餐、酒店餐厅等等，而每种业态在管理模式和运营上存在较大差异，特别是连锁与非连锁，这些因素造成餐饮管理培训必须要有业态的针对性，尽量贴近参训者的管理事实，然而当前大多数涉及到餐饮管理培训的往往是针对酒店餐厅培训，假如一个开快餐店的老板参加这种培训虽然都是做餐饮，但管理上却格格不入。

　　餐饮管理是一个比较复杂的管理，如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理，具体餐饮管理培训课程有：1、餐饮餐品培训，2、餐饮现场管理培训，3、餐饮营销培训课程，4、餐饮成本控制培训课程，5、餐饮人力资源管理培训，6、如何做好一名优秀的管理者，7、领导力。8、后厨设备管理与培训。

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　　1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊等基本知识及技能。

　　2、主讲江湖菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪等特色江湖菜、酒店流行菜、家常菜、时尚菜等近百种菜肴，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。

　　3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，贝搏体育掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

　　7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

　　本项目适合所有对特色江湖菜感兴趣，有想开江湖菜馆的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。

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