全国餐饮业厨政管理师培训班首次在贝搏体育汕开班

　　由中国烹饪协会培训交流中心与汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校联合主办的“2021年全国餐饮业厨政管理师培训班”近日在我市开班。据悉，这是中国烹饪协会首次在汕开办培训班，吸引了来自江苏、江西、福建以及广东省各地的餐饮业中高级厨政管理人员、行政总厨等40多位学员参加培训。

　　中国烹饪协会副会长乔杰表示贝搏体育，全国餐饮业厨政管理师是当前餐饮行业的新兴课题，汕头是“中国潮菜之乡”，餐饮市场前景广阔潜力无限。此次的培训班，旨在培养既能烹制高质量菜肴，同时具备餐饮生产运行管理能力的复合型人才。

　　在为期两天的时间里，扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙从“菜品生产质量及其控制”以及“厨房团队建设及厨师长魅力塑造”两个方面进行讲授，同时结合运动会餐饮服务方面，为餐饮企业作专业化指导。“传统菜品需要根据消费者的需求不断创新发展餐饮培训，不能一成不变，但风味特色绝不能改变。”朱云龙表示。

　　国家高级烹调技师、市级非遗项目潮菜烹饪技艺代表性传承人肖文清表示，学员们通过此次学习餐饮，将其运用到餐饮实践中，对提高潮汕地区餐饮行业的管理水平将有很大帮助。干货满满的培训让参与者受益匪浅。蔡溪记牛肉馆掌门人蔡德溪告诉记者，通过此次培训贝搏体育，更加深入认识到色贝搏体育、香贝搏体育、味、形等因素对菜品生产质量的决定性影响。 本报记者 陈文惠贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育