贝搏体育餐饮管理岗位职责

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育1、常规管理：使用各类稽核表单，对各承包商进行日常性餐饮、重复性稽核，帮助承包商提升管理意识、服务意识，通过报表的统计及分析，找出问题及寻求问题的解决，确保报表准确率；

　　2、食堂日常管理：优化食堂餐饮现状，包括就餐环境、食品安全等，提升餐饮服务满意度。熟悉餐卡充值系统，对数据有敏感性，通过数据分析等措施提升管理水平；

　　3、承包商管理：对现有承包商进行规范管理，建立相应管理档案，稽核供应商不足，定期点检记录和公告，根据管理规范和合约进行相应处理，最终达成合作、共赢目标，规避公司管理风险；

　　4、承包商开发：根据公司发展需求，公开发布征集信息，使承包商优选计划常态化，储备承包商资料库，在有需求时，及时调整和实施（代表公司和部门与承包商的沟通及法务文件签署）；最终达成符合公司战略需求及具有公司特色的运营模式；

　　5、稽核报表管理：汇总整理日常稽核报表、整改通知书、处罚通知书等，做到依规行事，依规管理；

　　6、费用预算：根据餐厅运营实际及发展需求，提出整改方案及费用预算（含年度），保证餐厅运营正常；

　　7、市场调研：定期或不定期组织对承包商进货渠道进行调研（含市场暗查），制定饭菜成本分析表，控制饭菜价格，将公司相关福利落实到实处。

　　2、了解及熟悉国家/地方相关的食品卫生法律、法规，熟练使用各类工具对承包商进行日常管理；

　　3、了解宿迁当地果蔬、粮油、调味品市场分布和价格，关注市场动态，定期制作及发布调研信息及约谈承包商备忘；

　　4、通过报表收集、分析、整理等方式做出差异分析，找出问题并促进问题处理；

　　全面负责处理餐厅的总体事务，和餐厅全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　2、制定餐厅的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程贝搏体育，规定各级管理人员和员工的岗位职责贝搏体育，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定餐厅一系列价目，菜价贝搏体育、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　3、建立健全餐厅的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示贝搏体育，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　4、健全餐厅的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

　　8、规定餐厅的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责餐厅管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的餐厅形象，并代表餐厅接待重要贵宾；

　　10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作；

　　岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。 1、组织本店的经营管理工作。 2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。 3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。 4、营业高峰期的巡视贝搏体育，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。 5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。 6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人员调动、任免。 7、确保下属员工的人身、财产安全。 8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活餐饮管理，加强员工的业务技能培训。 9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。 10、负责的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。 11、负责店面的外围关系协调。 12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，实施及配合公司实施整体营销。 14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。此数据摘自相关公司实际发布的招聘要求餐饮管理（岗位职责）

　　1.全权负责处理饭店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成饭店所确定的各项目标。

　　2.制定饭店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定饭店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。

　　4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。

　　7.以身作则，关心员工，奖罚分明，使饭店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

　　4.能正确领悟到上级领导的新思路，能把领导的概念合理的转换到企业精神管理市场品牌上；

　　稳健的职业成长道路：餐厅储备经理（训练期）-餐厅储备经理-餐厅副理-餐厅经理-区经理-区域经理-更高的职位