餐饮营销青县市场监督管理局开展2024年春节期间餐饮食贝搏体育品安全专项检查

　　中国食品安全网讯（青县市场监管局 于长城）为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，有效预防食品安全事故的发生贝搏体育，县市场监管局采取多种措施积极做好餐饮服务食品安全监管和集体聚餐食品安全隐患排查工作，确保全县广大人民群众过上安全、欢乐、祥和的春节。

　　此次专项检查，主要根据春节期间餐饮消费的特点，在日常监管的基础上，加大两节期间对重点品种、重点单位、重点区域的监督检查力度，排查风险隐患。督促餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任，强化第一责任人意识，严格落实食品安全措施，加强从业人员健康管理，严格执行索证索票、清洗消毒等各项食品安全管理制度，切实规范两节期间食品经营行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　此次专项检查，执法人员对辖区内大中型餐饮单位进行了走访摸排，对承接“年夜饭”服务的餐饮单位预定情况进行核实，从而掌握辖县年夜饭底数。并对从业人员健康情况、食品原材料品质和溯源、菜单订制、后厨环境卫生、食品贮存、专间管理、餐具清洗消毒等进行了深入查看。检查同时，执法人员还现场督促餐饮服务单位，严格落实“公筷公勺”服务贝搏体育，落实“光盘行动”，引导消费者合理点餐，文明用餐、提倡打包，坚决杜绝餐桌浪费，营造“厉行节约、反对浪费”的良好风气。对检查中发现的食品留样不足、食品添加剂未“五专”管理贝搏体育、食品未分类贮存、用于食品加工的设备无清洗消毒记录等问题贝搏体育，执法人员已现场提出了整改要求，并责令相关责任人立即落实，及时消除安全隐患餐饮营销。

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　　此次检查以辖区学校食堂、敬老院食堂、集体聚餐点等集中供餐单位为重点，执法人员深入食堂后厨，对食堂环境卫生、食品安全“两个责任”、设施设备、加工制作流程、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品原材料存放等进行重点检查餐饮管理，并对是否从正规渠道购进食品及原料、是否建立食品原料索证索票等进货台帐以及场所内环境卫生是否整洁等进行深入排查，对检查过程中发现的问题现场指出并要求限期整改到位。同时，指导和要求餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，切实把好人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关，全力维护好餐饮消费环节食品安全。

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　　春节期间，县市场监管局还将坚持“群众过节，干部在岗”，持续对“年夜饭”承办单位开展监督检查，全力筑牢食品安全屏障，为群众营造安全放心的消费环境。

　　青县市场监督管理局清州分局执法队长艾壵组织食品检验人员对大型聚餐进行食品安全抽检 图片来源：青县市场监督管理局

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