贝搏体育餐饮管理【良辰美馔】第八期餐饮精益管理研修团精彩回顾

　　，切身感受日本餐饮生态，不同业态、不同品类的发展现状，经营模型、成本结构、贝搏体育用工方式的不同特点，深度学习逆势增长的强势企业“危”中攫“机”的战略战术。探索日本标杆企业可持续发展的策略，此次经过7天6夜的深度探访和交流，这些企业家看到了什么，学到了什么？

　　拥有20+年的餐饮指导大师田中司朗老师为学员们剖析了连锁管理与加盟特许体系，并结合当下大众消费市场需求阐述连锁店在未来发展的可行性和盈利空间，同时就连锁经营体系从不同的角度进行拆解与分析，阐明各项具体管理方式的利弊，提出优化组织结构对今后连锁店可持续发展的影响。

　　Seven&11是日本零售巨头、世界最大的连锁便利店集团*。2022年8月，名列2022年《财富》世界500强排行榜第147位*。其先进的物流运作模式成为物流管理专业教材所推崇的示范案例。在该企业走向跨国连锁的过程中采用的“国际制贩同盟”物流策略成为行业学习的物流典范。凭借着强大供应链优势，目前仅日本国内就拥有连锁门店数超2W+。

　　*2020年全球便利店行业市场现状及发展趋势分析：美日韩市场渗透率较高【组图】_行业研究报告 - 前瞻网)

　　高木所长还带领大家走进了伊藤研修中心的史料室，展区分为集团历史、7-Eleven的革新、集团内合作餐饮管理、贝搏体育考察未来的企划展等5个展示区构成，让大家亲自感受及学习集团的奋斗史。

　　创立于上世纪50年代的京瓷株式会社由日本知名的实业家、经营者学家稻盛和夫先生创立。京瓷倡导并实践的“阿米巴经营”成为各大企业经营管理的学习对象，其资本收益率名列全球第15位*。公司宣言“The New Value Frontier”(不断创造新价值)能够表现公司强烈意愿。

　　*全球电子陶瓷之王——京瓷2018年经营情况及未来发展方向分析-立鼎产业研究网

　　本次京瓷稻盛资料馆馆长带领大家回顾了稻盛和夫的“阿米巴经营”与公司发展历程，并强调不断的“精进”对员工和企业发展的重要性。公司内的京瓷展馆展示历年的京瓷产品，可以看到京瓷秉持着把“客户第一”放在首位的经营理念。历代产品的不断更迭创新，无不体现公司为满足客户的需求，顺应时代变化的精神。

　　龟甲万是日本最早践行国际化、也是国际化战略最为成功的企业之一。贝搏体育其最早可追溯到日本江户时代(1603年-1867年)。其主要产品为酿造酱油，其酱油包含有300多种芳香成分，酸、甜、苦、咸、鲜五种口味浑然一体，成为适用于中西餐烹饪的调味料。龟甲万工厂公关部部长带领团队走进酱油酿造车间，让每一位学员感受到百年企业的精细化酿造过程和严苛的产品把关。

　　横滨壱角家拉面是株式会社Gardon的旗下品牌，在东京中心有100家连锁拉面店餐饮管理，创下平均单店年利润为1亿2千万日元。创始人川岛先生向学员们分享自己的创业经历，从接手卡拉OK产业到全面布局拉面餐饮赛道。此外还重点介绍了品牌力对于餐饮行业战略发展的重要性，提出“产品可以效仿而品牌力无法效仿”的观点。

　　美好的游学之旅虽然告一段落，但相信各位企业家能够将这次所学的经营管理知识内化于心，投入在日常的企业经营管理中，助力企业可持续发展。【良辰美馔餐饮商学院】致力于为广大企业家搭建中外企业经营学习的桥梁。“他山之石，可以攻玉”，日本作为东亚社会企业经营管理起步较早的国家之一，有丰富的企业经营经验值得我们学习来破解当下企业经营瓶颈。期待有更多餐饮界的朋友加入我们！

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　　良辰美馔餐饮商学院本着“论道餐饮贝搏体育，共襄美馔”的经营理念，致力于为中国餐饮管理者提供学习、交流经营解决方案的平台，共同研习论道、授业解惑；搭建食材供应链贝搏体育、餐饮同行人脉圈；并提供餐饮设备、物料供应配套服务；为中国的餐饮企业提供安全、优质、高效的经营解决方案，提升中国餐饮业的专业水平和顾客体验。

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　　商学院的经营范围主要包括餐饮门店、供应链、连锁经营的管理咨询，海外餐饮企业游学研修、线上线下餐饮企业分职能培训课程等。返回搜狐，查看更多