餐饮管理衡水二中持续开展校园食品安全守护行动共建平安校园贝搏体育

　　为保障广大师生身体健康和生命安全,不断提升校园食品质量安全水平,着力营造安全、稳定、和谐的校园环境,衡水市第二中学持续开展校园食品安全守护行动,从严从实抓好抓细校园食品安全工作,为师生健康安全“保驾护航”。

　　该校严格履行校园食品安全主体责任,从思想上高度重视,加强全员思想教育,将食品 采买贝搏体育、进货查验、食品贮存、加工制作、餐具清洗消验贝搏体育、食品留样等各环节都置于管控监督下,切实保障校园食品安全。

　　学校严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等标准来规范食品安全管理工作,每周专题例会统一思想集,晨会午会加强文件学习,年终召开表彰大会激励员工提高认识,组建食堂班长微信群推动交流总结,召开供货商会议要求供货商合格供货,切实从源头把好安全关。

　　学校切实加强管理,织密织牢管理网络,整体实现齐抓共管、多元共治,共同推动学校食堂加强自律、规范发展。一是制度先行,规范管理,落实各项管理制度和操作规范,严格实行“阳光采购”及采购索证管理制度,切实保证食品原料溯源;积极落实“日管控贝搏体育、周排查、月调度”制度和校园餐厅陪餐制度,加强校园食品安全风险防控的动态管理,有问题及时解决,确保学生就餐安全。二是关键节点,加强部署。学校抓住开学前后、放假前后以及重大节日等关键时间节点,提前召开专题会议进行安排部署,强化食品安全总监餐饮管理、食品安全员主体责任,认真查找风险隐患,严格督促整改落实;三是迎检备查,督导改进。学校常态化高标准要求,随时处于迎检备查状态,积极接受上级对校园食堂日常管理、加工过程、食品留样、清洗消毒及安全生产等方面落实情况的督导检查,根据反馈不断改善硬件设施,完善软件资料,确保校园食品安全。

　　学校深入推进校园食品安全守护行动,组织全体食堂工作人员开展专题培训会,多渠道创新开展安全知识测试、安全知识竞赛、档案评比活动,抓住契机号召全体员工加强学习,做好食堂安全教育工作;同时将“幕后”工作搬到“台前”,不定时带领学生开展参观,校园开放日推动“家长陪餐”,从而推动食堂员工提升食品安全意识和管理能力。截至目前,学校将各类活动形成牢固合力,抓实做细校园食品安全每一个环节,牢牢构筑校园食品安全“防火墙”,杜绝食品安全责任事故发生,为师生饮食安全保驾护航。

　　在“主动、人文、创新、高效”服务理念的引领下,学校不断提升工作质量和技术水平,使食堂与先进技术接轨,全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式,在关键点位安装智能摄像头,通过高清夜视、行为分析等先进技术,将洗切准备、蒸煮加工等环节全部纳入“明厨亮灶”实时监控和记录系统,实现全天候智能预警和重点监督;使后勤工作紧紧服务于学校发展、服务于师生健康贝搏体育。同时进一步改造快检室,对蔬菜农残展开快速检测工作,确保问题食品不会流入食堂;加强消毒工作,及时更新消毒机器设备,配备水果消毒机、洗菜机,确保师生就餐干净卫生营养安全。

　　守安全之“心”,明安全之“责”, 食堂工作人员积极凝聚共识,严格按照操作流程开展相关工作;筑安全之“基”,行安全之“道”,校园食品安全保障是系统性的工作,点多餐饮管理、面广、环节多,学校食堂从各项制度的落实,到鼓励学生、家长积极建言献策参与校园餐饮管理,再到持续推进学校各食堂更新技术提高工作效能,一系列措施层层推进,不留空白、不留死角,努力从严从实从细抓好校园食品安全管理工作,积极为师生营造了有序、安全的就餐环境。

　　长期以来,该校食品安全工作以严谨的工作态度、规范的工作标准,通过了各级各部门的各项检查,得到了在校师生对的认可和社会各界的肯定:食堂已连续5年被评为“省级食品安全标准化学校食堂”,2022年8月,食堂通过HACCP食品安全管理体系认证,并顺利通过2023年复检。

　　“接下来,学校将继续完善长效制度机制,防范化解风险隐患,严格遵守食品安全操作规范,严把每一个关口,不断提高食堂人员食品安全操作能力和专业素养及服务水平,推进食堂继续向专业化、知识化、规范化方向发展,全面提升食品安全水平,保障师生们‘舌尖上的安全’”,该校主管领导魏青松说。(图片由衡水二中授权提供)贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育