8月餐饮贝搏体育行业舆情大事件｜张亮麻辣烫 蜜雪冰城 茶百道

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育据中国消费者协会发布数据显示，2023年上半年全国消协组织受理投诉中食品类投诉量达到48,296件，占比7.85%。在具体商品投诉中，食品的投诉量以39,773件位居第一，同比增长5.45%；在具体服务投诉中，餐饮服务投诉量以23,480件位居第二，同比增长14.49%。

　　本次报告中，除解读市场监管总局等五部门联合发布的《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》外，还重点分析了张亮麻辣烫被曝“羊肉掺假”事件，并盘点“蜜雪冰城推出动画《雪王驾到》”、“茶百道提交IPO招股书”等热点话题。

　　8月22日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等五部门联合发布《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，要求从即日起至2023年底，开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

　　督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验贝搏体育、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。

　　① 严抓日常管理：每年必须对集中用餐单位进行全覆盖检查，指导和督促其建立健全食品安全相关管理制度。② 严格招投标管理：建立完善承包经营食堂的招投标程序，规范招标组织要求，加强招标过程监督，及时公示中标企业名单。③ 分类推行“明厨亮灶”：学校食堂“明厨亮灶”覆盖率力争达到100%。

　　▪ 8月8日，茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草、沪上阿姨、喜茶、益禾堂、茶颜悦色、7分甜9家新茶饮品牌携手设立“新茶饮公益基金”。基金首募规模为数千万元，未来将聚焦欠发达地区的乡村振兴、产业助农，通过新茶饮产业链反哺上游农业，同时兼顾助学及重大灾害救助。 ▪ 8月8日，据中国酒业协会，T/CBJ 2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》和T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》团体标准被批准，并予发布，自2023年9月8日起实施。

　　▪ 8月21日，据国家发展改革委公众号消息，近期，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局四部门贝搏体育，就抓好今年遏制“天价”月饼工作进行了专题研究部署。

　　▪ 8月2日，蜜雪冰城宣布与中国邮政联名，并晒出蜜雪冰城主题邮局装修效果图。22日，蜜雪冰城小寨邮局店在西安开业。

　　▪ 8月12日，霸王茶姬公布首批共6款产品的热量和营养成分，并同步上线可以查询热量的产品身份证。

　　▪ 8月13日，蜜雪冰城宣布将推出动画《雪王驾到》，并公开首个预告片，于8月25日开播。

　　▪ 8月24日，茶颜悦色公众号发布的一篇名为《努力努力白努力》的推文引发广大网友讨论。茶颜悦色就推文取名不当致歉：误会。

　　▪ 8月9日，知名茶饮品牌百分茶一门店玻璃柜展示的13个桃子里多个表皮发黑。百分茶门店回应：已第一时间进行了更换。

　　▪ 8月13日，网友发视频称在蜜雪冰城饮料内喝出塑料片。14日，蜜雪冰城门店回应：是杯子原材料的问题，供应商给多加了一层底盖，已和顾客协商解决了。

　　▪ 8月21日，江苏扬州一网友王女士发文称贝搏体育，自己在一家综合超市网购了大窑汽水，收到后将其放冰箱时，汽水突然爆炸，自己右眼被炸伤。

　　▪ 8月22日，网友称在凑凑用餐时发现蔬菜上有异物，怀疑是昆虫粪便。凑凑回应有可能是清洗没到位遗留的。

　　▪ 8月3日，每日优鲜宣布获得2,700万美元融资，并收购数字营销公司Mejoy Infinite Limited餐饮，预备转型出海营销新业务。

　　▪ 8月21日，有消息称华润有意出售旗下咖啡连锁品牌太平洋咖啡，买方为手打柠檬茶品牌柠季，柠季方面表示：不予置评。

　　▪ 8月24日，美国知名三明治连锁店赛百味（Subway）与私募股权投资罗克资本（Roark Capital）关联公司达成最终收购协议。

　　▪ 8月28日，武汉百渠胜世餐饮管理有限公司宣布旗下中式汉堡品牌“奔跑的熊猫”获XVC数亿元融资。

　　近日，有消费者在张亮麻辣烫店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉（约1斤），把羊肉拿去送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。张亮麻辣烫官方回应称涉事门店是私自采购，但是按照真羊肉价格购买的食材，故无故意售假行为。目前，已对涉事门店处罚，扣除保证金但保留加盟资格。张亮麻辣烫官方表示，未来将加强在食品安全方面的培训和管理。

　　8月3-13日，“张亮麻辣烫羊肉被检测出猪肉和鸭肉成分”舆情事件的相关声量共计19,085篇，覆盖1,505家媒体，引起广泛关注。

　　从分布渠道来看，舆情声量主要集中在网页、APP、短视频渠道，总占比达74.5%。

　　根据统计数据，2019年至2022年期间，张亮麻辣烫共开设了5,483家新店。麻辣烫加盟品牌通常采用总部统一采购原料，再将原材料加价后卖给加盟商，以此获取差价利润。加价幅度一般为15%-25%，这就压缩了加盟商的利润空间。

　　食材造假现象在麻辣烫、麻辣香锅、烧烤、冒菜等领域屡见不鲜。一些商家为了降低成本，增加利润，采用低质量、便宜的食材来充当优质食材。监管力度不足以及总部管理不到位也是这些问题出现的根本原因。

　　8月13日，蜜雪冰城官宣推出以旗下IP“雪王”为主角的动画《雪王驾到》，定档8月25日10点全网更新。截至目前，《雪王驾到》在B站的播放量已突破500万。

　　8月15日，四川百茶百道实业股份有限公司正式向港交所递交上市申请，独家保荐人为中金公司。茶百道于2008年在成都开出第一家门店；2018年，茶百道开放全国加盟。目前，茶百道在全国共有7,117家门店，已实现中国大陆所有省份及各线级城市全覆盖。

　　张亮麻辣烫此前曾因食材造假、缺斤短两等问题受到曝光，这暴露出他们在履行社会责任方面的不足餐饮管理。这些问题不仅损害了消费者的信任，还对其品牌形象和声誉造成了严重影响。因此，张亮麻辣烫以及整个麻辣烫行业都需要进一步加强规范管理，朝着专业化、品牌化、健康良性的方向发展。

　　从“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑式营销，到“二次元”动画破圈式营销贝搏体育，蜜雪冰城的IP运营再上一个新台阶，自有品牌形象“雪王”更加丰富多样。将品牌IP与“二次元”相结合，精准抓住了Z世代消费者的喜好，更易获得年轻群体的审美与价值认同，加强了品牌与目标群体之间的联系。三只松鼠、江小白等品牌也曾推出过相关动画贝搏体育，或许，品牌IP的动画化是品牌文化“破圈”的下一个方向。