贝搏体育餐饮管理不可不知的三十个秘密！（建议收藏）

　　01.近来好的餐饮模式，从一开始就布局品牌。借助资金链，供应链，中央厨房迅速本土扩张，而后推向全国。

　　02.没有合适的项目，只有合适的餐饮人。好的餐饮老板具备足够的社会使命感，不会违背原则去追逐利益。

　　04.餐饮赚快钱的时代已经终结，回归本位，从心出发，坚守食安，品质为道，服务为术。本道不立，术亦不存！

　　05.阶段性规划要与企业定位相结合，不能盲目追风餐饮管理，频繁更改定位。品类垂直对于初创品牌来说尤为重要。品类内创新是一个企业的核心竞争力！

　　06.品类细分的打法，适合一二线城市牢抓人口红利，做好引流复购。三四线城市过于细分品类，容易被边际化，丢失目标人群，应选择本土化的大类。

　　07.餐饮流程一定要快，排队快，点餐快贝搏体育，出餐快，回应快餐饮。等待时长，会极大程度降低满意，对餐企而言时间才是最大的成本！

　　08.分清顾客导向和企业导向，顾客的需求，才是企业的使命。解决基层的问题，好过定任何战略。

　　09.培训你的员工，胜过任何考核机制，不教而杀谓之虐。 基层员工，基层管理才是服务业的核心。

　　10.关注多层次顾客的需求，重点做好宏观市场，抓住最具有消费能力的一群人。了解他们的核心需求，核心文化，做好饮食与文化的回归。

　　11.不要盲目跟风国外品牌。中国的餐饮土壤，定将催生出若干巨头，而后席卷全球。

　　12.永远不要低估三四线城市的非饱和市场，品牌战略，依然可以农村包围城市！

　　13.头部品牌逐步进入下沉市场，不断裂变，规模做大后。将会迅速抢占上游原材料市场，中游供应链市场和下游的大健康市场。

　　14.餐饮零售化，将成为另外一个分支趋势，未来市场上将会催生出规模化体系化的零售餐饮品牌。

　　15.互联网，将会继续加快餐饮利润的透明化。因此抢占源头农户市场，采购市场，优化供应链配送，将是餐饮企业从重资产，转型轻资产的必然之路。

　　16.品牌差异化可以企业前期迅速发展，但是到一定阶段后，共性化的产品将居与一定地位。

　　17.中餐标准化定制将是一个大的趋势贝搏体育，中央厨房的发展也将是必然之路。中央厨房标准化，是当前解决人工成本，食品安全，以及品牌标准的最好出路。

　　18.很多企业还没到一定程度，就过早的设部门，定体制，搞流程，过多的层级架构，只是为了巩固管理者地位。以至于失去了市场的敏感性。

　　19.好的餐饮企业一定要学会讲故事，反复强调我们是做什么的，我们的优势是什么，加深顾客对于品牌的认知。简单的事情重复做，大力总会出奇迹！

　　20.时刻保持对市场的敏感性，商场瞬息万变，不要用辛苦累积的资金，轻易去尝试陌生的领域。

　　21.门头是一家店的核心，招牌是灵魂，菜单是情书，基层服务是体验的核心。

　　22.让产品自己去说话，出品一定要好看，始于颜值才能钟情于口味，如果你实在不懂宣传，就把核心产品贴满门头。

　　23.打折是最烂的营销贝搏体育，降价竞争是死亡的开始。礼多人不怪，不如做点特殊的小礼物。

　　24.好的品牌，一定是看没有顾客的时候员工在做什么，店长在做什么，厨师在做什么！

　　26.永远不要忽略，灯光，音乐，空调，海报，标语，调味盒，打包袋，餐具架，服务用语，等等细节！

　　29.市场下沉并不代表着服务品质可以打折，三四线城市对品牌感知更加敏感。

　　30.要始终保持持续学习，不光是核心团队的学习贝搏体育，而是全员学习，木桶理论永远存在与餐饮行业。贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育