餐饮培训餐馆管理贝搏体育_8511网

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育贝搏体育《餐馆管理》是2002年07月高等教育出版社出版的图书，由蔡万坤编写。本书主要讲述了餐饮管理的基本原理、管理过程等。

　　本书是面向ZI世纪高等学校旅游管理专业系列教材之一,是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计画”的研究成果,同时也是“十五”国家级规划教材。

　　本书主要论述了餐饮管理的基本原理餐饮管理、组织机构和人员编制贝搏体育、餐饮市场行销贝搏体育、经营计画,以及经营过程中的原料採购供应、产品生产、产品销售服务贝搏体育、酒水经营贝搏体育、宴会经营和食品展销、产品价格餐饮培训贝搏体育、成本核算与成本控制等各方面、各环节的管理理论、方法和案例,阐明了餐饮系统管理的全过程。

　　本书理论体系完整,结构合理,论述简明,内容具体;全书定量分析和定性分析相结合,理