贝搏体育如何管理好一家餐饮店？

　　厨政管理是酒店管理的分支，有它自身的复杂性贝搏体育、专业性。我们可以很容易在网上找到各种厨政管理的教材，文件，课程。可正如那句“海底捞你学不会”，买到海底捞的资料很容易，难的是怎么化为我用，让餐饮新人找到适合自己小店的模型并不容易。

　　以知名餐饮企业的体系为指导贝搏体育，打造最适合小餐饮商家的厨政管理逻辑。大纲列在下边，引导文内容会逐步发布在知乎，全套资料会发布在我们的社群软件内，供大家一起学习交流。

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　　就算与员工之间没有建立良好的信任关系贝搏体育，也还是要进行深入的沟通，因为不经过有效的沟通就不会取得信任。

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　　另外，再补充一个很多餐饮老板向我咨询的问题：总觉得员工没法儿用？原因主要有两个：

　　一，注意清洁卫生，餐饮铺面，桌椅板凳碗筷地面，每天打扫清理贝搏体育干净，用过的碗筷每天消毒一次，桌椅板凳摆放规范有序贝搏体育，每天早上买疏莱肉类，等看清楚选择新鲜为最好的。

　　二，老板随时给员工训话，对待顾客服务态度说话温和，笑脸相迎，热情主动，古人说“面带愁容休开店。

　　三，炒出的菜，做出的汤，味道口感非常重要，是你生意成敗与否最关键，社会的发展，人们的生活提高，嘴，口感，舌尖上的味道，必须花小钱请厨师傅赐教!口感味道赶不上，否则你的生意渐渐下滑餐饮，最终关门。门面转让。我虽然没有做个饮食生意，但是我曾经是一名生意塲上经过风雨，然而是一个失败的破产者。

　　餐饮业发展较快，不到几年,大酒店贝搏体育、小饭店开遍街面,正因为餐饮业见效快,所以很容给人以错觉----开餐馆就能赚钱，其实经营好一个餐馆很不容易，在同行中，很多的酒楼、餐馆都纷纷停业或改行，怎样经营好一个餐馆呢？有以下几个方面可供参考。

　　1. 开业前的准备工作做的好了，事情就成功了一半，准备工作有厨师与服务人员的选择与培训，做好市场预测和根据餐馆条件与预测结果，确定开饭店的地方和消费层次，原材料的进货渠道，进行必要的广告宣传，如一般来说厨师的烹调水平决定了回头客的多少餐饮管理，而回头客则是维持餐馆稳定发展的重要因素，对现代的厨师来说，不仅有好的烹调技术，同时也需要懂的营养知识，并且有敬业精神和创业精神，服务小姐不应只懂订台和微笑，还应掌握顾客的心理学，有这样的美味佳肴与良好的服务小姐是餐馆常盛不衰的根本保证。

　　2.市场预测十分重要，从地方的消费水平，地理位置交通各方面，对消费层次，公款，大款工薪阶层都是皮软阶段，随着社会的进步决定工薪阶层是当今餐馆的明智选择。

　　4.搞好经营必须勇贝搏体育于创新。近几年饮食消费的观念，有很大的发展改变，许多人对传统菜肴过于油腻和烹调方法的不科学提出疑问而口味单一，因此必须有所创新使菜肴朝着科学烹调营养的合理方向发展，同时要善于吸发和使用外来调味品，打破传统的菜系格尚，增加花色品种创新，不能仅仅是菜单的变化，更应是烹调方法和口味的变化，既富于变化又符合当地人的口味，这才是成功的创新品种。