贝搏体育沈阳开展食品追餐饮管理溯体系建设守护“舌尖上的安全”

　　贝搏体育贝搏体育贝搏体育记者了解到，近年来，沈阳市在国家食品安全示范城市创建工作中以婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业为重点，在食品生产加工环节稳步推进电子追溯体系建设，不断提升食品安全监管的科学化、信息化水平，不断督促生产企业落实食品安全主体责任，成效明显，亮点纷呈。以电子追溯体系建设为抓手，助力国家食品安全示范城市各项创建任务稳步推进。

　　2019年以来，沈阳市确定了以婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业先行先试，进而带动重点食品生产企业，再向有条件的食品生产企业推广的电子追溯系统建设方案。在婴幼儿配方乳粉和乳制品产品上，电子追溯系统建立与生产流程、生产规模、配送渠道及销售体系相匹配的电子信息记录；实现了对企业乳制品配方成分、原辅料供应、产品生产批次、相关责任人员、产品检验、销售去向等关键信息的迅速收集、汇总；实现了乳品生产企业从采购、生产、出厂检验到配送销售的全过程，两小时即可复现。

　　在婴幼儿配方乳粉产品上还实现了消费者通过输入批次号或者扫码的方式，可轻松查询产品相关信息，如标签、外包装餐饮管理、质量标准、出厂检验报告等信息。

　　以前，沈阳市食品生产企业主要以纸质记录的方式留存进货验收、过程控制、出厂检验、出厂销售等信息，一旦发生食品安全事故，无法在短时间查清产品销售去向，存在安全隐患。

　　现在，企业建立与各自生产流程、生产规模、配送渠道及销售体系相匹配的电子信息记录追溯系统，实现对食品制成品配方成分贝搏体育、原辅料供应、产品生产批次贝搏体育、相关责任人员、产品检验、销售去向等关键信息的迅速收集、汇总。食品安全监管人员通过企业的信息系统，任意输入某一产品的生产批次，即可清楚地查到该产品所有信息。

　　电子追溯系统能实现对原辅料供应商、生产过程控制指标贝搏体育、质量责任人员等信息的追溯查询功能，复现企业生产信息、产品检验过程信息，提高了监管效率，有效保障了食品安全贝搏体育。

　　在总结婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业建立电子追溯系统的经验基础上，沈阳市于2019年全面部署了包含酒类餐饮管理、豆制品、粮食加工品、食品添加剂、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品贝搏体育、薯类和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、蜂产品、糕点保健食品等类别的62家重点食品生产企业电子信息记录追溯系统建设工作。

　　截至目前，沈阳市已有10家生产企业建立了电子信息记录追溯系统，逐步实现从物料进货、生产、检验到出厂等环节的全程有效监管，实现产品来源可追溯、去向可查询、责任可追究。有效提升了食品安全监管效能，降低了食品安全风险，扎实推进了国家食品安全示范城市的各项创建工作。